Wat is varkensvlees spare rib?
Een varkensribben verwijst naar een deel van het varkensvlees dat uit de zijkant van de buik van een varken wordt verwijderd. Het heeft meestal een kleinere verhouding van vlees tot botten, vet en kraakbeen, in vergelijking met andere varkensribben verwijderd uit verschillende delen van het varken die een hoger percentage vlees kunnen bevatten. Vanwege de hoeveelheid vet en kraakbeen worden varkensribben over het algemeen aanbevolen om langzaam op een lagere hitte te worden gekookt om voldoende tijd te geven om het vet en kraakbeen te verzachten en te smelten, wat meer tederheid en smaak aan het gerecht kan toevoegen.
Voorafgaand aan het kooken van een sparereggerecht van varkensvlees, wordt meestal geadviseerd om het membraan uit de ribben te verwijderen. Het membraan is een wit weefsel dat de buitenkant van de ribben bedekt en door sommigen wordt beschouwd om te dienen als een barrière die voorkomt dat het ribvlees tijdens het koken zo vochtig mogelijk wordt. Het kan worden verwijderd door een mes tussen het membraan en het vlees in te voegen en de taaie buitenlaag te snijden of af te schillen. Voor extra flavOf, reserve ribrecepten kunnen ook aanraden om de ribben te coaten in een droge wrijf, of een mengsel van voorkeursgebrande kruiden, en het een uur tot een nacht laten in de koeling geven, zodat de kruiden het vlees kunnen doordringen.
Een van de meest voorkomende kookmethoden die worden gevraagd bij het bereiden van varkensribben is grillen. Om de vet- en kraakbeentijd het vlees te laten smelten en te bevochtigen zonder te gaar te worden, wordt vaak geadviseerd om het varkensriverentekrek op indirecte warmte te plaatsen, in plaats van over de bovenkant van een vlam. Afhankelijk van de dikte van de ribben en de exacte temperatuur van de grill, kunnen grilltijden variëren van één tot drie uur aan elke kant van het rek van de ribben.
Varkensvlees spare ribben kunnen ook worden gekookt met behulp van indoor kookmethoden. Het varkensvleesribgelrek kan worden bedekt en in de oven worden gebakken totdat het vlees zacht genoeg is om gemakkelijk van de botten te trekken. Het gerecht kan ook CO zijnOked in een slowcooker, een elektrisch bedekt kookapparaat dat laag vuur gebruikt en gevangen condensatie gebruikt om voedsel voorzichtig te koken. Bakken en langzaam koken resulteert meestal in zacht vlees, maar hebben niet de rokerige smaak of verkoolde buitenste coating die wordt geproduceerd door grillen.
Een varkensrib kan worden gegeten, maar is ook vaak bedekt met barbecuesaus voordat u opdient. Barbecuesaus -ingrediënten variëren sterk, afhankelijk van de keuken, maar veel voorkomende sausbases zijn melasse, tomaat, mosterd of azijn. De ribben worden over het algemeen op het bot geserveerd om met de handen te worden gegeten, maar het vlees kan ook worden weggesneden van de botten voordat het serveert om het consumeren gemakkelijker en minder rommelig te maken.