돼지 갈비는 무엇입니까?

돼지 고기의 갈비는 돼지의 배 옆에서 제거되는 돼지 고기의 일부를 말합니다. 일반적으로 고기의 다른 부분에서 제거 된 다른 돼지 갈비와 비교하여 고기의 고기, 지방 및 연골 비율이 더 적습니다. 지방과 연골의 양으로 인해 돼지 고기 여분의 갈비뼈는 일반적으로 지방과 연골이 부드러워지고 녹기에 충분한 시간을 허용하기 위해 더 낮은 열에 천천히 요리하는 것이 좋습니다.

돼지 고기 여분의 갈비 접시를 요리하기 전에 일반적으로 갈비뼈에서 막을 제거하는 것이 좋습니다. 막은 갈비뼈의 외부를 코팅하는 흰색 조직이며, 일부는 요리하는 동안 가능한 한 촉촉 해지는 장벽 역할을하는 것으로 생각됩니다. 막과 고기 사이에 나이프를 삽입하고 거친 외부 층을 자르거나 벗겨서 제거 할 수 있습니다. 추가적인 플라브또는 여분의 갈비 요리법은 또한 건조 문지름으로 갈비뼈를 코팅하거나 선호되는 건조 조미료의 혼합물을 추천하고 밤새 1 시간 동안 냉장하여 조미료가 고기를 관통 할 수 있습니다.

돼지 고기 스페어 갈비를 준비하는 데 요구되는 가장 일반적인 요리 방법 중 하나는 굽는 것입니다. 지방과 연골 시간이 지나치게 익히지 않고 고기를 녹이고 적시도록하기 위해, 돼지 고기 스페어 리브 랙을 화염의 꼭대기가 아닌 간접 열에 배치하는 것이 좋습니다. 갈비뼈의 두께와 그릴의 정확한 온도에 따라, 그릴 시간은 갈비뼈의 랙의 각 측면에서 1 시간에서 3 시간 사이의 범위가있을 수 있습니다.

돼지 고기 스페어 갈비는 실내 요리 방법을 사용하여 요리 할 수도 있습니다. 고기가 뼈에서 쉽게 당길 수있을 정도로 고기가 부드러워 질 때까지 돼지 고기의 갈비뼈는 오븐에서 덮고 구워 질 수 있습니다. 접시도 공동 일 수 있습니다슬로우 쿠커에 적용되는 전기 커버링 요리 장치는 저열과 갇힌 응축을 사용하여 음식을 부드럽게 요리합니다. 베이킹과 느린 요리는 일반적으로 부드러운 고기를 만들지 만 그릴로 생산되는 연기가 자욱한 맛이나 숯불 코팅이 없습니다.

돼지 고기의 갈비는 평범한 음식을 먹을 수 있지만 서빙하기 전에 종종 바베큐 소스로 덮여 있습니다. 바베큐 소스 성분은 요리에 따라 크게 다르지만 일반적인 소스베이스에는 당밀, 토마토, 겨자 또는 식초가 포함됩니다. 갈비뼈는 일반적으로 손으로 먹을 뼈에 제공되지만 고기는 뼈에서 자르기 전에 더 쉽고 덜 지저분하게 만들 수 있습니다.