Jakie są najlepsze wskazówki dotyczące tworzenia lukier o niskiej zawartości tłuszczu?
Tradycyjne przepisy na lukier można dostosowywać do wersji lukier o niskiej zawartości tłuszczu, określając ilość kalorii zawartych w każdym składniku oraz usuwając lub zastępując te, które zapewniają najbardziej tłuszcz. Niektóre składniki można łatwo wymieniać na alternatywy o niskiej zawartości tłuszczu przy użyciu prostego zastąpienia powszechnie sprzedawanej wersji dla jej beztrodu lub beztłuszczowego odpowiednika. Inne składniki, które mogą nie dostarczać tak szybkich roztworów, można twórczo zastąpić użycie innego rodzaju żywności oprócz czynnika o niskim kalorie lub przerzedzaniu, w razie potrzeby.
Lodowanie ciasta jest zwykle wykonane z mieszanki cukru, mleko, masła i ekstraktu waniliowego. Do tej kombinacji można dodać dodatkowe składniki, aby zmienić smak, takie jak cynamon, ser śmietankowy lub puree z dyni. To słodkie polewy znalezione na wielu ukochanych deserach może dodać od 250 do 350 kalorii do ciasta lub ciastka, zanim obliczy spożycie kalorii DEssert Food. Wybierając lukier o niskiej zawartości tłuszczu zamiast tradycyjnej polewy ciasta, goście mogą zmniejszyć część spożycia kalorii nawet o połowę.
Pierwszym krokiem w tworzeniu lukru o niskiej zawartości tłuszczu jest określenie źródła kalorii w przepisie na lukier. Standardowy przepis na lukier serowy może wymagać użycia mleka, cukru cukiernika, sera śmietanowego, ekstraktu waniliowego, masła i mleka. Kalorie zawarte w serze śmietanowym są prawie całkowicie tłuszczowe i mogą być znacznie zmniejszone, stosując zamiast tego typ typu tłuszczowego lub tłuszczu. Te alternatywy zapewniają podobny smak z jedną ósmą do dwóch trzecich zmniejszenia spożycia kalorii.
Cukier cukiernikowy może być również zastąpiony bez cukru alternatywnych alternatywnych tłuszczu. Sztuczne opakowania słodzika i strony internetowe producenta często stanowią przepisy dla osób, które regularnie używają swoich produktów. SztucznySkładniki IAL mają tendencję do gotowania lub mieszania inaczej niż składnik, który zastępuje, taki jak cukier. Podczas tworzenia lukier o niskiej zawartości tłuszczu przy użyciu tego typu słodzika, sproszkowana żelatyna lub skrobia kukurydzy są często wymagane jako dodane składniki standardowego przepisu. Produkty te jedynie pogrubiają konsystencję lukru i sprawiają, że rozprzestrzenianie się, podobnie jak w tradycyjnym, sztywnym twórcy ciasta.
Drugim krokiem w tworzeniu pysznego oblodzenia o niskiej zawartości tłuszczu jest wyeliminowanie niepotrzebnych źródeł kalorii. Masło może dodać dużo smaku lukierowi, choć może zwiększyć ilość kalorii obecnych w przepisie na deser o łączną liczbę od 800 do 1600 kalorii. Składnik ten można łatwo usunąć i może zostać zastąpiony słodzonym ekstraktem, takim jak dodatkowa wanilia, rum lub cytryna. Podobnie mleko jest często dodawane do lukru, aby rozrzedzić jego konsystencję i ułatwić mieszaninę do mieszania i rozprzestrzeniania się. Tekstura lukru może zostać zmieniona zamiast tego przy użyciu niewielkich ilości wody działającej równomiernieMiska miksująca.