O que é loco moco?

Loco MOCO é um café da manhã havaiano tradicional e comida caseira. A versão mais comum consiste em uma tigela cheia de arroz branco, coberto com um hambúrguer. O hambúrguer e o arroz são encharcados em molho marrom espesso, e todo o prato é coberto com um ovo frito. Este prato é bastante popular no Havaí e evoluiu além de suas humildes raízes como alimentos baratos, mas enchendo. Muitos restaurantes e chefs produziram suas próprias variações no Loco Moco.

Este prato específico remonta à década de 1940, quando foi criado a pedido de vários atletas adolescentes famintos. Esses rapazes queriam um café da manhã saudável e preenchido com um orçamento, e Loco Moco foi o resultado. Os rapazes pretendem ter se nomeado, depois da palavra espanhola loco , que significa "louco".

O Loco MOCO tradicional contém uma mistura de macronutrientes comuns em alimentos casados. O prato é rico em carboidratos do arroz branco. Ele também contém muita proteína do ovo aNd Hamburger. O prato também fornece uma quantidade substancial de gordura de ovo, carne bovina e molho.

Muitas variações locais e regionais no Loco MOCO estão disponíveis no Havaí hoje. Algumas versões comuns se baseiam na rica herança japonesa da ilha. Até a forma mais comum do prato contém ecos fortes da prática culinária japonesa, incluindo o uso de amido como base e a construção em camadas do prato.

O arroz frito pode ser substituído pelo arroz branco que é padrão no prato. Embora essa substituição não torne o Loco MOCO mais saudável, ela pode adicionar sabor adicional. O arroz frito também pode conter outros alimentos. Pequenos pedaços de vegetais, geralmente ervilhas ou cenouras, são comuns. Spam®, um alimento consumido amplamente no Havaí contemporâneo, também pode ser adicionado ao arroz frito.

Outros preparativos mantêm a estrutura básica em camadas do loco moco, mas modificam ainda mais o específicocomponentes do prato. Qualquer proteína pode ser usada em vez do hambúrguer de hambúrguer, e carnes como bife, carne de porco e frango, além do onipresente spam®, foram usadas. Alguns chefs podem substituir o molho marrom tradicional, mas razoavelmente sem graça, por molhos que fornecem mais sabor ou que são menos ricos.

Até o ovo empoleirado no topo de um prato de loco moco é substituído em algumas versões do prato. Os restaurantes sofisticados experimentaram a luta contra o prato. Uma substituição comum envolve a substituição do ovo de galinha por um ovo de codorna em uma versão miniaturizada de uma loco moco.