Qu'est-ce que Loco Moco?

Loco Moco est un petit-déjeuner hawaïen traditionnel et une nourriture réconfortante. La version la plus courante se compose d'un bol rempli de riz blanc, surmonté d'une galette de hamburger. Le hamburger et le riz sont trempés de sauce brun épaisse et tout le plat est garni d'un œuf au plat. Ce plat est assez populaire à Hawaï et a évolué au-delà de ses humbles racines en tant que nourriture peu coûteuse mais remplissante. De nombreux restaurants et chefs ont produit leurs propres variations sur Loco Moco.

Ce plat spécifique remonte aux années 40, lorsqu'il a été créé à la demande de plusieurs athlètes adolescents affamés. Ces jeunes hommes voulaient un petit déjeuner copieux et rempli de budget, et Loco Moco était le résultat. Les jeunes hommes sont censés l'avoir nommé eux-mêmes, après le mot espagnol loco , ce qui signifie "fou".

Loco MOCO traditionnel contient un mélange de macronutriments communs dans les aliments réconfortants. Le plat est riche en glucides du riz blanc. Il contient également beaucoup de protéines de l'œuf And hamburger. Le plat fournit également une quantité substantielle de graisse de l'œuf, du bœuf et de la sauce.

De nombreuses variations locales et régionales de Loco Moco sont disponibles à Hawaï aujourd'hui. Certaines versions communes s'appuient sur le riche héritage japonais de l'île. Même la forme la plus courante du plat contient de fortes échos de pratique culinaire japonaise, y compris l'utilisation de l'amidon comme base et la construction en couches du plat.

Le riz

peut être remplacé par le riz blanc qui est standard dans le plat. Bien que cette substitution ne rende pas plus saine à la place, elle peut ajouter une saveur supplémentaire. Le riz frit peut également contenir d'autres aliments. Les petits morceaux de légumes, souvent des pois ou des carottes, sont courants. Spam®, un aliment largement consommé à Hawaï contemporain, peut également être ajouté au riz frit.

D'autres préparations conservent la structure en couches de base de la locomoteur mais modifient davantage le spécifiqueComposants du plat. Toute protéine peut être utilisée au lieu de la galette de hamburger, et des viandes telles que le steak, le porc et le poulet, en plus de l'omniprésent Spam®, ont été utilisés. Certains chefs peuvent remplacer la sauce brune traditionnelle mais assez fade par des sauces qui fournissent plus de saveur ou moins riches.

Même l'œuf perché au sommet d'une assiette de Loco Moco est remplacé dans certaines versions du plat. Les restaurants haut de gamme ont expérimenté les prises de vue haut de gamme du plat. Une substitution commune consiste à remplacer l'œuf de poulet par un œuf de caille dans une version miniaturisée d'un loco MOCO.