Co je Loco Moco?

Loco Moco je tradiční havajská snídaně a pohodlí. Nejběžnější verze se skládá z misky plné bílé rýže, přelité hamburgerové patty. Burger a rýže jsou promočeny do silné hnědé omáčky a celé jídlo je zakončeno smaženým vejcem. Toto jídlo je na Havaji docela populární a vyvinulo se mimo své skromné ​​kořeny jako levné, ale naplňující jídlo. Mnoho restaurací a kuchařů vytvořilo své vlastní variace na Loco Moco.

Toto konkrétní jídlo sahá až do 40. let 20. století, kdy bylo vytvořeno na příkaz několika hladových dospívajících sportovců. Tito mladí muži chtěli vydatnou a naplňující snídani s rozpočtem a výsledek byl Loco Moco. Mladí muži jsou údajně pojmenováni sami, po španělském slově loco , což znamená „blázen“.

Tradiční loco moco obsahuje kombinaci makronutrientů běžných v komfortním jídle. Jídlo je bohaté na uhlohydráty z bílé rýže. Obsahuje také velké množství bílkovin z vejce and hamburger. Jídlo také poskytuje značné množství tuku z vejce, hovězího masa i omáčky.

Mnoho místních a regionálních variací na Loco Moco je dnes k dispozici na Havaji. Některé běžné verze čerpají z bohatého japonského dědictví ostrova. Dokonce i nejběžnější forma misky obsahuje silné ozvěny japonské kulinářské praxe, včetně použití škrobu jako základny a vrstvené konstrukce misky.

smažená rýže může být nahrazena bílou rýží, která je standardní v misce. I když tato substituce neznamená, že Loco Moco už není zdravější, může přidat další chuť. Smažená rýže může také obsahovat další potraviny. Malé kousky zeleniny, často hrášek nebo mrkev, jsou běžné. Ke smažené rýži může být také přidán Spam®, jídlo konzumované na současném Havaji.

Jiné přípravy udržují základní vrstvenou strukturu loco moco, ale dále upravujte specifickéKomponenty misky. Jakýkoli protein lze použít místo Hamburger Patty a byla použita masa, jako je steak, vepřové maso a kuře, kromě všudypřítomného spamu®. Někteří kuchaři mohou nahradit tradiční, ale poměrně nevýraznou hnědou omáčku omáčkami, které poskytují více chuti nebo které jsou méně bohaté.

I v některých verzích misky se nahradí i vajíčko posazené na talíři lokomového moco. Ve špičkových restauracích experimentovaly s upscale převzetí misky. Jedna běžná substituce zahrnuje nahrazení kuřecího vejce křepelkovým vajíčkem v miniaturizované verzi lokomového moco.