¿Qué es Loco Moco?
Loco Moco es un desayuno tradicional hawaiano y comida reconfortante. La versión más común consiste en un tazón lleno de arroz blanco, cubierto con una empanada de hamburguesa. La hamburguesa y el arroz están empapados en una gruesa salsa marrón, y todo el plato está cubierto con un huevo frito. Este plato es bastante popular en Hawai y ha evolucionado más allá de sus humildes raíces como comida económica pero llena. Muchos restaurantes y chefs han producido sus propias variaciones en Loco Moco.
Este plato específico se remonta a la década de 1940, cuando se creó a instancias de varios atletas adolescentes hambrientos. Estos jóvenes querían un desayuno abundante y relleno con un presupuesto, y Loco Moco fue el resultado. Se supone que los jóvenes lo hayan nombrado ellos mismos, después de la palabra española loco , que significa "loco".
Loco MOCO tradicional contiene una mezcla de macronutrientes comunes en la comida reconfortante. El plato es rico en carbohidratos del arroz blanco. También contiene una gran cantidad de proteínas del huevo aND Hamburger. El plato también proporciona una cantidad sustancial de grasa de huevo, carne de res y salsa por igual.
Muchas variaciones locales y regionales en Loco Moco están disponibles en Hawai hoy. Algunas versiones comunes se basan en la rica herencia japonesa de la isla. Incluso la forma más común del plato contiene fuertes ecos de práctica culinaria japonesa, incluido el uso de almidón como base y la construcción en capas del plato.
El arroz frito puede ser sustituido por el arroz blanco que es estándar en el plato. Si bien esta sustitución no hace que Loco Moco sea más saludable, puede agregar sabor adicional. El arroz frito también puede contener otros alimentos. Pequeños piezas de vegetales, a menudo guisantes o zanahorias, son comunes. Spam®, un alimento que se come ampliamente en el hawai contemporáneo, también se puede agregar al arroz frito.
Otras preparaciones mantienen la estructura básica en capas de loco moco pero modifican aún más el específicocomponentes del plato. Cualquier proteína se puede usar en lugar de la empanada de hamburguesas, y se han utilizado carnes como bistec, carne de cerdo y pollo, además de la ubicua spam®. Algunos chefs pueden reemplazar la salsa marrón tradicional pero bastante suave con salsas que proporcionan más sabor o que son menos ricos.
Incluso el huevo posado sobre un plato de loco moco se reemplaza en algunas versiones del plato. Los restaurantes de alta gama han experimentado con las versiones exclusivas del plato. Una sustitución común implica reemplazar el huevo de gallina con un huevo de codorniz en una versión miniaturizada de un loco moco.