¿Cuáles son los mejores consejos para hacer spanakopita?
spanakopita, un plato griego hecho con masa de phyllo, queso y espinacas, es un aperitivo popular en las reuniones y es relativamente fácil de hacer. Algunos de los mejores consejos para hacerlo incluyen asegurarse de que la mezcla de espinacas esté lo más seca posible y mantener la masa de phyllo húmeda mientras trabaja con ella. Al hacer spanakopita en forma de triángulo, siempre use tijeras de cocina afiladas o un cuchillo muy afilado, y las versiones de estilo pastel de esta fuente deben cortarse antes de hornear para facilitar el servicio Spanakopita.
El exceso de humedad puede inhibir el proceso de hornear de la masa de phyllo; Por lo tanto, la mezcla de espinacas debe estar sin agua extra. Esto es relativamente fácil de hacer con las espinacas frescas, aunque usarla puede ser costoso, ya que se cocina en volumen de manera tan significativa. La espinaca congelada es una alternativa fantástica y rentable, sin embargo, generalmente es realmente húmeda. Uno de los mejores consejos para hacer spanakopita es descongelar y exprimir completamente toda la humedad del congelamiento.n espinacas, y luego cocínela en una sartén para evaporar cualquier humedad adicional. Esto asegurará que la masa de phyllo se hinche y desarrolle las capas de luz mantecosas tan comúnmente asociadas con este plato.
Como la mayoría de la masa de pastelería, el aire es el peor enemigo de Phyllo. Este producto puede secarse rápidamente cuando se deja descubierto, lo que dificulta el que trabajar y arruinar la textura del plato terminado. Para evitar este problema, cubra cualquier pieza con la que no trabaje con un trozo de papel de cera o envoltura de plástico, y luego llévelo con un paño de cocina húmedo. Esto mantendrá la masa húmeda sin exponerla al agua. Mientras trabaja, saque una hoja a la vez y cubra rápidamente la masa de phyllo nuevamente para mantener las sábanas flexibles y suaves.
Un cuchillo afilado o un par de tijeras es esencial al hacer spanakopita en forma de triángulo. Debido a las diversas capas de masa que requiere este plato,Ed para cortar una buena cantidad, y hacerlo de manera rápida y limpia evitará que la masa se seque, así como le dará a Spanakopita de forma uniforme. Una herramienta de corte opaco puede presionar las capas de masa juntas en los bordes, lo que las hace más difíciles de trabajar, y puede hacer que el proceso de corte tome más tiempo.
Si bien las versiones triangulares salen del horno en porciones individuales, la variedad tradicional de pastel no; Por lo tanto, siempre debe obtener la parte superior de la masa primero antes de hornearla. A medida que Phyllo se desplace de manera tan significativa durante el proceso de cocción, puede ser difícil cortarlo sin arruinar las capas después de que todo se hornea. Justo antes de colocar el Spanakopita en el horno, corta la parte superior del Phyllo hasta que alcance el relleno, seccionando piezas del tamaño que servirá el plato. Esto ayudará a la capa superior y esponjosa a cocinar en secciones separadas, al tiempo que permitirá que el relleno se cocine en su conjunto. Una vez que lo sacas deEl horno, puede usar estas marcas de puntaje para cortar hasta el spanakopita antes de servir.