Vilka är de bästa tips för att göra Spanakopita?

Spanakopita, en grekisk maträtt med phyllo-deg, ost och spenat, är en populär aptitretare på sammanträden och är relativt lätt att göra. Några av de bästa tipsen för att göra det inkluderar att se till att spenatblandningen är så torr som möjligt och håller phyllo -degen fuktig när du arbetar med den. När du gör triangelformad spanakopita, använd alltid skarpa kökssax eller en mycket skarp kniv, och versioner av pajstil av denna maträtt bör skäras före bakning för att underlätta att servera spanakopita.

Överskott av fukt kan hämma bakningsprocessen för phyllo-degen; Därför bör spenatblandningen vara ogiltig på extra vatten. Detta är relativt enkelt att göra med färsk spenat, även om det kan vara dyrt att använda den eftersom den kokar ner i volym så betydligt. Frozen spenat är ett fantastiskt och kostnadseffektivt alternativ, men den vanligtvis riktigt våt. Ett av de bästa tipsen för att göra spanakopita är att tina och pressa ut all fukt från frös från frösn spenat, och koka den sedan i en kastrull för att avdunsta eventuella ytterligare fukt. Detta kommer att säkerställa att phyllo -degen puffar upp och utvecklar de smöriga, lätta skikten så vanligt förknippade med denna maträtt.

Som de flesta bakverk är luft den värsta fiende av Phyllo. Denna produkt kan torka ut snabbt när den lämnas upptäckt, vilket gör det svårt att arbeta och förstöra strukturen på den färdiga maträtten. För att undvika detta problem kan du täcka alla bitar som du inte arbetar med ett stycke vaxpapper eller plastfolie och sedan toppa det med en fuktig köksduk. Detta kommer att hålla degen fuktig utan att utsätta den för vatten. När du arbetar, ta ut ett ark åt gången och täck snabbt phyllo -degen tillbaka för att hålla lakan smidig och mjuk.

En skarp kniv eller en sax är avgörande när man gör triangelformad spanakopita. På grund av de flera skikten av deg som denna maträtt kräver kommer du att inteed för att klippa en hel del av det, och att göra det snabbt och rent kommer att förhindra att degen torkar ut och ger dig jämnt formad spanakopita. Ett tråkigt skärverktyg kan pressa degenskikten i kanterna, vilket gör dem svårare att arbeta med och kan få skärningsprocessen att ta längre tid.

Medan triangelversioner kommer ut ur ugnen i enskilda delar, gör den traditionella pajsorten inte; Därför bör du alltid göra toppen av degen först innan du bakar den. När Phyllo fluffar upp så betydligt under bakningsprocessen, kan det vara svårt att klippa den utan att förstöra skikten efter att allt är bakat. Strax innan du placerar spanakopita i ugnen, skär genom toppen av phyllo precis tills du når fyllningen och sektionerar bitar i storleken att du serverar skålen. Detta kommer att hjälpa det översta, fluffiga skiktet att laga mat i separata sektioner, samtidigt som det gör att fyllningen fortfarande kan laga ihop som helhet. När du tar det ur detUgnen, du kan använda dessa poängmärken för att skära hela vägen genom spanakopita innan du serverar.