Wat zijn de beste tips voor het maken van Spanakopita?
Spanakopita, een Grieks gerecht gemaakt met phyllo-deeg, kaas en spinazie, is een populair voorgerecht bij bijeenkomsten en is relatief eenvoudig te maken. Enkele van de beste tips om dit te doen, zijn ervoor dat het spinazie -mengsel zo droog mogelijk is en het phyllo -deeg vochtig houdt als je ermee werkt. Gebruik bij het maken van driehoekige Spanakopita altijd scherpe keukenschaar of een zeer scherp mes, en taartachtige versies van dit gerecht moeten worden gesneden voorafgaand aan het bakken om het serveren van Spanakopita gemakkelijker te maken.
Overtollig vocht kan het bakproces van het phyllo-deeg remmen; Daarom moet het spinazie -mengsel nietig zijn van extra water. Dit is relatief eenvoudig te doen met verse spinazie, hoewel het gebruik ervan duur kan zijn omdat het zo aanzienlijk in volume kookt. Frozen spinazie is een fantastisch en kosteneffectief alternatief, maar het is meestal echt nat. Een van de beste tips voor het maken van Spanakopita is om al het vocht uit het bevroren grondig te ontdooien en te persenn spinazie, en kook het vervolgens in een pan om extra vocht te verdampen. Dit zal ervoor zorgen dat het phyllo -deeg omhoog blaast en de boterachtige, lichte lagen ontwikkelt die zo vaak met dit gerecht worden geassocieerd.
Net als het meeste deeg deeg is lucht de ergste vijand van Phyllo. Dit product kan snel uitdrogen wanneer het wordt blootgelaten, waardoor het moeilijk is om te werken en de textuur van het afgewerkte gerecht te verpesten. Om dit probleem te voorkomen, bedek je stukken waarmee je niet werkt met een stuk vetvrij papier of plasticfolie en bedek het vervolgens met een vochtige keukendoek. Dit houdt het deeg vochtig zonder het aan water bloot te stellen. Terwijl je werkt, haal je één vel tegelijk en bedek je het phyllo -deeg snel weer omhoog om de lakens buigzaam en zacht te houden.
Een scherp mes of een schaar is essentieel bij het maken van driehoekige Spanakopita. Vanwege de verschillende deeglagen die dit gerecht nodig heeft, zul je neeED om er een behoorlijke hoeveelheid van te snijden, en dit snel en netjes doen, voorkomt dat het deeg uitdroogt en je gelijkmatig gevormde Spanakopita geeft. Een saai snijgereedschap kan de lagen deeg aan de randen aan elkaar drukken, waardoor ze moeilijker zijn om te werken en kan het snijproces langer duren.
Terwijl driehoeksversies in individuele porties uit de oven komen, doet de traditionele taartvariëteit dat niet; Daarom moet je altijd eerst de bovenkant van het deeg scoren voordat je het bakt. Terwijl Phyllo zo aanzienlijk opduikt tijdens het bakproces, kan het moeilijk zijn om het te snijden zonder de lagen te verpesten nadat alles is gebakken. Net voordat je de Spanakopita in de oven plaatst, snijd je door de bovenkant van de phyllo totdat je de vulling bereikt, stukjes uitsnijdt in de grootte die je het gerecht zult serveren. Dit helpt de bovenste, donzige laag om in afzonderlijke secties te koken, terwijl de vulling nog steeds als geheel kan koken. Zodra je het eruit haaltDe oven, u kunt deze scoremarkeringen gebruiken om helemaal door de Spanakopita te snijden voorafgaand aan het opdienen.