スパナコピタを作るための最良のヒントは何ですか？

Phyllo生地、チーズ、ほうれん草で作られたギリシャ料理であるSpanakopitaは、集まりで人気の前菜であり、比較的簡単に作ることができます。そうするための最良のヒントのいくつかには、ほうれん草の混合物ができる限り乾燥していることを確認し、フィロ生地を使用すると湿らせたままにすることが含まれます。三角形のスパナコピタを作るときは、常に鋭利なキッチンせん断または非常に鋭いナイフを使用し、この料理のパイスタイルのバージョンを焼く前にカットする必要があります。したがって、ほうれん草の混合物は余分な水がないはずです。これは、新鮮なほうれん草を比較的簡単に行うことができますが、使用することは非常に大幅に調理されるため、高価になる可能性があります。冷凍ほうれん草は素晴らしく、費用対効果の高い代替品ですが、通常は本当に濡れています。スパナコピタを作るための最良のヒントの1つは、凍ったすべての水分を完全に解凍して絞り出すことですほうれん草、それを鍋で調理して、追加の水分を蒸発させます。これにより、フィロ生地が膨らみ、この皿に一般的に関連するバターのような軽い層を発達させることが保証されます。

ほとんどのペストリー生地と同様に、空気はフィロの最悪の敵です。この製品は、覆われたままにするとすぐに乾く可能性があり、作業が困難になり、完成した皿のテクスチャーを台無しにします。この問題を回避するために、ワックスペーパーやプラスチックラップで作業していない部分を覆い、湿ったキッチンクロスで覆います。これにより、生地を水にさらさずに湿らせます。作業中は、一度に1枚のシートを取り出し、フィロ生地をすばやく覆い、シートを柔軟で柔らかく保ちます。

三角形のスパナコピタを作るときは、鋭いナイフまたはハサミのペアが不可欠です。この料理に必要な生地のいくつかの層のために、あなたはneしますかなりの量をカットし、迅速かつきれいにすることで、生地が乾燥するのを防ぎ、均等な形のスパナコピタを与えます。鈍い切削工具は、端で生地の層を一緒に押して、作業がより困難になり、切断プロセスが時間がかかる可能性があります。

三角形のバージョンは個々の部分のオーブンから出てきますが、従来のパイ品種はそうではありません。したがって、ベーキングする前に、常に生地の上部を最初に獲得する必要があります。 Phylloはベーキングプロセス中に非常に大幅に毛羽立っているため、すべてが焼かれた後、層を台無しにすることなく切断することは困難です。スパナコピタをオーブンに置く直前に、フィロの上部を詰め物に到達するまで、皿を提供するサイズのピースを切断します。これにより、ふわふわした層が別々のセクションで調理するのに役立ち、詰め物が一緒に調理できるようになります。一度それを取り出しますオーブン、これらのスコアマークを使用して、サービングする前にスパナコピタを通り抜けることができます。