Jakie są najlepsze wskazówki dotyczące tworzenia Spanakopita?
Spanakopita, greckie danie wykonane z ciasta Phyllo, ser i szpinaku, jest popularną przystawką na spotkaniach i jest stosunkowo łatwe do wykonania. Niektóre z najlepszych wskazówek obejmują to upewnienie się, że mieszanka szpinakowa jest tak sucha, jak to możliwe i utrzymywanie wilgotnego ciasta Phyllo. Podczas produkowania spanakopita w kształcie trójkąta zawsze używaj ostrych nożyc kuchennych lub bardzo ostrego noża, a wersje tego potrawy w stylu ciasta powinny być wycięte przed upieczeniem, aby ułatwić serwowanie spanakopita.
Nadmiar wilgoci może hamować proces pieczenia w ciasta Phyllo; Dlatego mieszanina szpinaku powinna być pozbawiona dowolnej dodatkowej wody. Jest to stosunkowo łatwe do zrobienia ze świeżym szpinakiem, chociaż używanie go może być drogie, ponieważ tak znacznie gotuje objętość. Mrożony szpinak jest fantastyczną i opłacalną alternatywą, jednak zwykle jest naprawdę mokry. Jedną z najlepszych wskazówek dotyczących tworzenia spanakopita jest dokładne rozmrozić i wycisnąć całą wilgoć z zamarzaniaN szpinak, a następnie ugotuj na patelni, aby odparować dodatkową wilgoć. Zapewni to, że ciasto Phyllo nadciągnie i rozwinie maślane, lekkie warstwy tak powszechnie kojarzone z tym daniem.
Podobnie jak większość ciasta ciasta, powietrze jest najgorszym wrogiem Phyllo. Produkt ten może szybko wyschnąć, gdy zostanie odkryty, co utrudnia pracę i rujnując teksturę gotowego naczynia. Aby uniknąć tego problemu, przykryj wszelkie elementy, z którymi nie pracujesz za pomocą kawałka woskowego papieru lub plastikowego opakowania, a następnie ułatuj mu wilgotną szmatką kuchenną. To utrzyma wilgotność ciasta bez narażenia na wodę. Gdy pracujesz, wyjmij jeden arkusz na raz i szybko zakryj ciasto Phyllo z powrotem, aby utrzymać arkusze giętki i miękkie.
Ostry nóż lub para nożyczek jest niezbędna przy tworzeniu spanakopita w kształcie trójkąta. Ze względu na kilka warstw ciasta, których wymaga to danie, będzieszed, aby wyciąć sporo, a robienie tego szybko i czysto zapobiegnie wyschnięciu ciasta, a także da ci równomiernie ukształtowany spanakopita. Tępe narzędzie tnące może wciskać warstwy ciasta na krawędzie, co utrudnia je pracować, i może powodować dłuższy proces cięcia.
Podczas gdy wersje trójkąta wychodzą z piekarnika w poszczególnych porcjach, tradycyjna odmiana ciasta nie; Dlatego przed pieczeniem zawsze powinieneś zdobyć szczyt ciasta. Gdy Phyllo puchnie tak znacząco podczas procesu pieczenia, może być trudno go wyciąć bez rujnowania warstw po upieczeniu wszystkiego. Tuż przed umieszczeniem spanakopita w piekarniku, przeciąć górną część fillo, aż do dotarcia do wypełnienia, oddzielając elementy w rozmiarze, które podasz naczynie. Pomoże to górnej, puszystej warstwy w gotowaniu w osobnych sekcjach, jednocześnie umożliwiając blokowanie się w całości jako całości. Kiedy to wyjmieszPiekarnik, możesz użyć tych znaków wyników, aby przecinać Spanakopita przed podaniem.