Quels sont les meilleurs conseils pour fabriquer Spanakopita?

Spanakopita, un plat grec à base de pâte phyllo, de fromage et d'épinards, est un apéritif populaire aux grenards et est relativement facile à fabriquer. Certains des meilleurs conseils pour le faire comprennent de s'assurer que le mélange d'épinards est aussi sec que possible et de garder la pâte phyllo humide que vous travaillez avec. Lors de la fabrication de Spanakopita en forme de triangle, utilisez toujours des cisaillements de cuisine aigus ou un couteau très aiguisé, et les versions de style tarte de ce plat doivent être coupées avant la cuisson pour faciliter le service de la pâte à la pâte à phyllo de la pâte à phyllo; Par conséquent, le mélange d'épinards doit être dépassé de toute eau supplémentaire. Ceci est relativement facile à faire avec des épinards frais, bien que l'utilisation puisse être coûteuse car elle cuit en volume de manière significative. Les épinards surgelés sont une alternative fantastique et rentable, mais elle est généralement vraiment humide. L'un des meilleurs conseils pour fabriquer Spanakopita est de dégeler soigneusement et de extraire toute l'humidité de la geléeN épinards, puis cuire dans une casserole pour évaporer toute humidité supplémentaire. Cela garantira que la pâte phyllo gonfle et développe les couches de beurre et si communément associées à ce plat.

Comme la plupart des pâtisseries, l'air est le pire ennemi du phyllo. Ce produit peut se sécher rapidement lorsqu'il est à découvert, ce qui rend difficile le travail et la ruine de la texture du plat fini. Pour éviter ce problème, couvrez toutes les pièces avec lesquelles vous ne travaillez pas avec un morceau de papier ciré ou une pellicule plastique, puis garnir un chiffon de cuisine humide. Cela gardera la pâte humide sans l'exposer à l'eau. Pendant que vous travaillez, prenez une feuille à la fois et couvrez rapidement la pâte phyllo pour garder les feuilles souples et douces.

Un couteau bien aiguisé ou une paire de ciseaux est essentiel lors de la fabrication de Spanakopita en forme de triangle. En raison des plusieurs couches de pâte dont ce plat a besoin, vous ne serez pasEd pour en couper une bonne quantité, et le faire rapidement et proprement empêchera la pâte de se sécher et vous donnera une Spanakopita uniformément en forme. Un outil de coupe terne peut appuyer ensemble les couches de pâte sur les bords, ce qui les rend plus difficiles à travailler, et peut faire prendre plus de temps le processus de coupe.

Alors que les versions triangulaires sortent du four en parties individuelles, la variété de tarte traditionnelle ne le fait pas; Par conséquent, vous devez toujours marquer le haut de la pâte avant de le faire cuire. Comme le phyllo se moque si significativement pendant le processus de cuisson, il peut être difficile de le couper sans ruiner les couches après que tout soit cuit. Juste avant de placer le Spanakopita dans le four, coupez le haut du phyllo juste jusqu'à ce que vous atteigniez la garniture, sectionnant des pièces dans la taille que vous serverez le plat. Cela aidera la couche supérieure et moelleuse à cuire dans des sections séparées, tout en permettant à la garniture de cuire ensemble dans son ensemble. Une fois que vous l'avez sorti deLe four, vous pouvez utiliser ces marques de score pour couper tout le long de la Spanakopita avant de servir.