Hva er de beste tipsene for å lage Spanakopita?

Spanakopita, en gresk rett laget med phyllo deig, ost og spinat, er en populær forrett hos sammenkomster, og er relativt enkel å lage. Noen av de beste tipsene for å gjøre det inkluderer å sørge for at spinatblandingen er så tørr som mulig og holder phyllo deigen fuktig når du jobber med den. Når du lager trekantformet spanakopita, kan du alltid bruke skarpe kjøkkenaks eller en veldig skarp kniv, og pai-stilversjoner av denne retten skal kuttes før baking for å gjøre servering av spanakopita lettere.

Overflødig fuktighet kan hemme bakingsprosessen til phyllo-deigen; Derfor bør spinatblandingen være ugyldig for ekstra vann. Dette er relativt enkelt å gjøre med fersk spinat, selv om det kan være dyrt å bruke den, da den koker ned i volum så betydelig. Frossen spinat er et fantastisk og kostnadseffektivt alternativ, men den vanligvis virkelig våt. Et av de beste tipsene for å lage Spanakopita er å tine grundig og presse ut all fuktigheten fra frøsn Spinat, og koker den deretter i en panne for å fordampe ytterligere fuktighet. Dette vil sikre at phyllo deigen puster opp og utvikler de smørete, lette lagene som er så ofte assosiert med denne retten.

Som de fleste konditorier, er luft den verste fienden til Phyllo. Dette produktet kan tørke ut raskt når det blir avdekket, noe som gjør det vanskelig å jobbe og ødelegge tekstur på den ferdige retten. For å unngå dette problemet, dekk til biter som du ikke jobber med et stykke vokspapir eller plastfolie, og topp den deretter med en fuktig kjøkkenduk. Dette vil holde deigen fuktig uten å utsette den for vann. Når du jobber, kan du ta ett ark ut om gangen og dekke raskt phyllo -deigen opp igjen for å holde arkene bøyelige og myke.

En skarp kniv eller saks er avgjørende når du lager trekantformet Spanakopita. På grunn av de flere lagene med deigen som denne retten krever, vil du NEEd for å kutte en god del av det, og å gjøre det raskt og rent, vil forhindre at deigen tørker ut, samt gi deg jevntformede spanakopita. Et kjedelig skjæreverktøy kan trykke sammen lagene med deigen sammen i kantene, noe som gjør dem vanskeligere med å fungere, og kan føre til at skjæreprosessen tar lengre tid.

Mens trekantversjoner kommer ut av ovnen i individuelle porsjoner, gjør ikke den tradisjonelle kakesorten; Derfor bør du alltid score toppen av deigen først før du baker den. Ettersom Phyllo fluffer så betydelig opp under bakeprosessen, kan det være vanskelig å kutte den uten å ødelegge lagene etter at alt er bakt. Rett før du plasserer Spanakopita i ovnen, skjær du gjennom toppen av phyllo bare til du kommer til fyllingen, og seksjoner ut biter i den størrelsen du serverer parabolen. Dette vil hjelpe det øverste, fluffy laget med å lage mat i separate seksjoner, samtidig som fyllingen fremdeles kan koke sammen som en helhet. Når du tar den ut avOvnen, du kan bruke disse poengsummerene til å skjære hele veien gjennom Spanakopita før servering.