Quali sono i migliori consigli per creare Spanakopita?
Spanakopita, un piatto greco fatto con pasta fillo, formaggio e spinaci, è un famoso antipasto per le riunioni ed è relativamente facile da realizzare. Alcuni dei migliori consigli per farlo includono assicurarsi che la miscela di spinaci sia il più asciutta possibile e che mantenga l'umidità dell'impasto di Phyllo mentre ci lavori. Quando si prepara la spanakopita a forma di triangolo, usa sempre le cesoie da cucina affilate o un coltello molto affilato e le versioni in stile torta di questo piatto dovrebbero essere tagliate prima della cottura per semplificare la porzione spanakopita.
L'umidità in eccesso può inibire il processo di cottura del phyllo dough; therefore, the spinach mixture should be void of any extra water. This is relatively easy to do with fresh spinach, although using it can be expensive as it cooks down in volume so significantly. Frozen spinach is a fantastic and cost-effective alternative, however it usually really wet. One of the best tips for making spanakopita is to thoroughly thaw and squeeze out all of the moisture from the frozen spinaci, quindi cuocilo in una padella per evaporare qualsiasi umidità aggiuntiva. Ciò assicurerà che l'impasto fillo si gonfia e sviluppi gli strati burrosi e leggeri così comunemente associati a questo piatto.
Come la maggior parte dell'impasto di pasticceria, l'aria è il peggior nemico di Phyllo. Questo prodotto può asciugarsi rapidamente quando viene scoperto, rendendo difficile con cui lavorare e rovinare la consistenza del piatto finito. Per evitare questo problema, copri tutti i pezzi con cui non stai lavorando con un pezzo di carta oleata o un involucro di plastica, quindi aggiungilo con un panno da cucina umido. Ciò manterrà l'umidità dell'impasto senza esporlo all'acqua. Mentre lavori, togli un foglio alla volta e copri rapidamente l'impasto di Phyllo per mantenere i fogli flessibili e morbidi.
Un coltello affilato o una coppia di forbici è essenziale quando si prepara Spanakopita a forma di triangolo. A causa dei vari strati di impasto richiesti da questo piatto, lo faraie per tagliarlo bene e farlo in modo rapido e pulito impedirà all'impasto di asciugare e ti darà Spanakopita a forma uniforme. Uno strumento di taglio opaco può premere insieme gli strati di pasta ai bordi, rendendoli più difficili con cui funzionare e può causare più tempo il processo di taglio.
Mentre le versioni del triangolo escono dal forno in singole porzioni, la tradizionale varietà di torte no; Pertanto, dovresti sempre segnare la parte superiore dell'impasto prima di cuocerlo. Poiché il Phyllo si snoda così in modo significativo durante il processo di cottura, può essere difficile tagliarlo senza rovinare gli strati dopo che tutto è stato cotto. Poco prima di posizionare lo spanakopita nel forno, taglia la parte superiore del fillo fino a raggiungere il ripieno, sezionando i pezzi delle dimensioni che servirai il piatto. Ciò aiuterà il strato superiore e soffice a cucinare in sezioni separate, pur permettendo al ripieno di cucinare insieme nel loro insieme. Una volta che lo togli daIl forno, puoi usare questi segni di punteggio per tagliare fino in fondo allo Spanakopita prima di servire.