Jaké jsou nejlepší tipy pro výrobu Spanakopity?
Spanakopita, řecké jídlo vyrobené z phyllo těsta, sýra a špenátu, je oblíbeným předkrmem v setkání a je relativně snadné vyrobit. Některé z nejlepších tipů, jak toho dosáhnout, zahrnují zajištění toho, aby směs špenátu byla co nejvyšší a udržování vlhkého těsta Phyllo, když s ním pracujete. Při výrobě Spanakopita ve tvaru trojúhelníku, vždy používejte ostré kuchyňské nůžky nebo velmi ostrý nůž a před pečením by měly být vyříznuty verze ve stylu koláče, aby usnadnila podávání Spanakopita.
Přebytečná vlhkost může potlačit proces pečení; Směs špenátu by proto měla být bez jakékoli další vody. To je relativně snadné dělat s čerstvým špenátem, i když jeho použití může být drahé, protože se tak výrazně vaří v objemu. Zmrazený špenát je fantastická a nákladově efektivní alternativa, ale obvykle opravdu mokrý. Jedním z nejlepších tipů pro výrobu Spanakopity je důkladné rozmrazení a vytlačení veškeré vlhkosti z ztupeníN špenátu a poté jej vařte na pánvi, aby se odpařoval jakoukoli další vlhkost. Tím se zajistí, že těsto Phyllo nafoukne a vyvine máslové, světlé vrstvy tak běžně spojené s tímto pokrmem.
Stejně jako většina těsto na pečivo je vzduch nejhorším nepřítelem Phyllo. Tento produkt může rychle vyschnout, když je zbývající odkrytý, což ztěžuje práci a ničí texturu hotového pokrmu. Chcete -li se tomuto problému vyhnout, zakryjte jakékoli kusy, se kterými nepracujete s kusem voskového papíru nebo plastového obalu, a poté jej doplňte vlhkým kuchyňským hadříkem. Tím se těsto udrží vlhké, aniž by bylo vystaveno vodě. Když pracujete, vezměte jeden list najednou a rychle zakryjte těsto Phyllo zpět, abyste udrželi listy ohybné a měkké.
Při výrobě Spanakopita ve tvaru trojúhelníku je nezbytný ostrý nůž nebo dvojice nůžky. Vzhledem k několika vrstvám těsta, které toto jídlo vyžaduje, budete NEEd, aby se snížila slušné množství, a to rychle a čistě zabrání vysychání těsta a také vám poskytne rovnoměrně tvarované Spanakopita. Tupý řezací nástroj může stisknout vrstvy těsta dohromady na okrajích, což ztěžuje jejich práci a může způsobit, že proces řezání trvá déle.
Zatímco verze trojúhelníku vycházejí z trouby v jednotlivých částech, tradiční odrůda koláče ne; Proto byste měli vždy nejprve skóre horní části těsta před jeho pečením. Když se Phyllo během procesu pečení tak významně zvyšuje, může být obtížné jej snížit, aniž by se vrstvy zničily po pečení. Těsně předtím, než vložíte Spanakopitu do trouby, prořízněte horní část Phyllo, dokud nedosáhnete náplně a rozdělíte kousky ve velikosti, že budete podávat misku. To pomůže horní, načechrané vrstvě vařit v samostatných sekcích, přičemž stále umožní náplň vařit společně jako celek. Jakmile to vezmeteV troubě, můžete tyto skóre použít k proříznutí až přes Spanakopita před podáváním.