¿Cuáles son los mejores consejos para hacer espárragos al vapor?
Se deben elegir los espárragos sanos firmes para el vapor, y las partes inferiores leñosas de las lanzas primero deben romperse antes de cocinar. Una de las formas más fáciles de hacer espárragos al vapor es meterlo en piezas del tamaño de un bocado y colocarlo en una canasta de vapor. Para vapor, las lanzas enteras, se pueden atar en pequeños paquetes y al vapor. Para obtener un sabor adicional, los ingredientes como la mantequilla o las especias se pueden rociar sobre las verduras o agregar al agua antes de cocinar.
Elegir los espárragos correctos es típicamente el primer paso cuando se hace un espárrago vapor perfecto. Las lanzas de espárragos deben ser firmes sin imperfecciones. Las puntas de las lanzas también deben estar bien cerradas. Las lanzas generalmente se venden en paquetes, y generalmente es una buena idea sacar una o dos lanzas del centro del paquete para verificar si hay imperfecciones. Esto generalmente implica romper el fondo 1 iNCH (2.5 centímetros) más o menos de cada lanza, que es leñoso y difícil de masticar. Doblar la parte inferior de una lanza debería dar como resultado que esta parte difícil se rompa fácilmente, dejando la parte más tierna del tallo y la punta.
Una canasta de vapor generalmente se puede usar para hacer espárragos al vapor. Esta suele ser una canasta de metal con pies en la parte inferior, que la mantendrá fuera del fondo de la sartén. Los pequeños agujeros en la canasta permiten que el vapor se suba y alrededor de los espárragos que se coloca en la canasta.
Para hacer espárragos al vapor en una cesta de vapor, primero se debe llevar a ebullición en una sartén lo suficientemente grande como para sostener la canasta. Alrededor de 1 pulgada (2.5 centímetros) de agua deben ser suficientes. El nivel del agua en la sartén debe golpear justo debajo de la parte inferior de la canasta de vapor.
Cortar o chasquear las lanzas de espárragos en piezas del tamaño de un bocado puede hacer que sea más fácil colocarlas en un vaporizadorcesta. La canasta se puede colocar en la sartén, que debe cubrirse con una tapa ventilada. Si el agua comienza a bajarse antes de que se realice los espárragos al vapor, se debe agregar más agua.
Los espárragos también se pueden cocinar sin una cesta de vapor. Para hacer espárragos al vapor sin una canasta, se necesita una olla o una sartén lo suficientemente alto como para acomodar las lanzas verticales. Las lanzas deben estar atadas a paquetes. Aproximadamente cinco lanzas pueden estar en un paquete cuando vaporizan espárragos más gruesos, pero los paquetes de lanzas más delgadas pueden incluir hasta 10. Aproximadamente 1 pulgada (2.5 centímetros) de agua se pueden poner a ebullición en la sartén alta, y los paquetes de asparagus se pueden colocar en la sartén.
Los espárragos al vapor generalmente tardan entre cinco y 15 minutos en cocinarse, dependiendo del grosor de las lanzas. Obviamente, las lanzas más gruesas generalmente tardan más en cocinarse que las lanzas más delgadas. Una buena manera de saber cuándo se termina de cocinar los espárragos es buscarlo para que se vuelva verde brillante. Por lo generalSea algo tierno en este momento, pero también un poco nítido.
También se puede agregar un sabor adicional a los espárragos al vapor mientras se cocina. La mantequilla derretida se puede rociar sobre los espárragos antes de cocinarlo. El ajo en polvo o queso parmesano también se puede rociar sobre los espárragos antes de cocinar. Las especias también se pueden agregar al agua utilizada para hacer espárragos al vapor para un sabor más sutil.