Hva er de beste tipsene for å lage dampet asparges?

Firma sunn asparges bør velges for damping, og de treholdige delene av spydene skal først snappes av før de lager mat. En av de enkleste måtene å lage dampet asparges er å knipse den i bittstørrelser og plassere den i en damperkurv. For å dampe hele spyd, kan de knyttes til små bunter og dampes oppreist. For ekstra smak kan ingredienser som smør eller krydder drysses på grønnsakene eller tilsettes vannet før matlaging.

Å velge riktig asparges er vanligvis det første trinnet når du gjør perfekt dampet asparges. Asparges spyd skal være faste uten pletter. Spears tips bør også være tett lukket. Spyd selges vanligvis i bunter, og det er vanligvis en god idé å trekke en eller to spyd fra midten av bunten for å se etter eventuelle pletter.

Det meste av tiden må asparges spyd utarbeides riktig før de lager dampet asparges. Dette innebærer vanligvis å knipse av bunnen 1 iNCH ​​(2,5 centimeter) eller så av hvert spyd, som er woody og tøff å tygge. Å bøye den nederste delen av et spyd skal resultere i at denne tøffe delen lett knipser av, og etterlater den mer ømme delen av stilken og spissen.

En dampkurv kan vanligvis brukes til å lage dampet asparges. Dette er vanligvis en metallkurv med føtter på bunnen, som vil holde den utenfor bunnen av pannen. De små hullene i kurven lar dampen stige opp og rundt aspargesen som er plassert i kurven.

For å lage dampet asparges i en damperkurv, bør en liten mengde vann først kokes i en panne som er stor nok til å holde kurven. Rundt 1 tomme (2,5 centimeter) vann skal være nok. Vannstanden i pannen skal treffe rett under bunnen av dampkurven.

å kutte eller knipse asparges spyd i bittstørrelser kan gjøre det lettere å passe dem inn i en damperkurv. Kurven kan deretter plasseres i pannen, som skal dekkes med et ventilert lokk. Hvis vannet begynner å bli lavt før den dampede aspargesen blir utført, bør mer vann tilsettes.

Asparges kan også dampes uten dampkurv. For å lage dampet asparges uten kurv, trengs en gryte eller panne høy nok til å imøtekomme de stående spydene. Spydene skal da bindes i bunter. Omtrent fem spyd kan være i en bunt når du dampende tykkere asparges, men bunter med tynnere spyd kan omfatte så mange som 10. omtrent 1 tomme (2,5 centimeter) vann kan bli kokt i den høye pannen, og buntene med asparges kan plasseres oppreist i pannen.

Dampet asparges tar vanligvis mellom fem til 15 minutter å lage mat, avhengig av spydens tykkelse. Det er klart at tykkere spyd vanligvis vil ta lengre tid å lage mat enn tynnere spyd. En god måte å fortelle når asparges er ferdig med å lage mat er å se etter den for å bli lysegrønn. Det vil vanligvisVær noe øm på dette tidspunktet, men også litt sprø.

Ekstra smak kan også tilsettes dampet asparges mens den koker. Smeltet smør kan dryppes over aspargesen før den damper det. Hvitløkspulver eller parmesanost kan også drysses på aspargesen før du koker. Krydder kan også tilsettes vannet som brukes til å lage dampet asparges for en mer subtil smak.