Quels sont les meilleurs conseils pour fabriquer des asperges cuites à la vapeur?

Les asperges saines doivent être choisies pour la vapeur, et les parties du fond ligneuses des lances doivent d'abord être cassées avant la cuisson. L'une des façons les plus simples de fabriquer des asperges cuites à la vapeur est de la casser en morceaux de la taille d'une bouchée et de la placer dans un panier à vapeur. Pour cuire à la vapeur des lances entières, ils peuvent être attachés à de petits faisceaux et à la vapeur debout. Pour une saveur supplémentaire, les ingrédients comme le beurre ou les épices peuvent être saupoudrés sur les légumes ou ajoutés à l'eau avant la cuisson.

Choisir les bonnes asperges est généralement la première étape lors de la fabrication d'asperges cuites à la vapeur parfaites. Les lances d'asperges devraient être fermes sans aucun imperfection. Les pointes des lances doivent également être étroitement fermées. Les lances sont généralement vendues en faisceaux, et c'est généralement une bonne idée de tirer une ou deux lances du centre du paquet pour vérifier les imperfections.

La plupart du temps, les asperges doivent être préparées correctement avant de faire des asperges cuites à la vapeur. Cela implique généralement de claquer le fond 1 INCH ​​(2,5 centimètres) environ de chaque lance, qui est boisée et difficile à mâcher. Pliant la partie inférieure d'une lance devrait entraîner une rupture facilement facilement, laissant la partie la plus tendre de la tige et de la pointe.

Un panier à vapeur peut généralement être utilisé pour fabriquer des asperges cuites à la vapeur. Il s'agit généralement d'un panier métallique avec des pieds sur le fond, qui le maintiendra hors du bas de la casserole. Les petits trous dans le panier permettent à la vapeur de monter et autour des asperges qui sont placées dans le panier.

Pour faire des asperges cuites à la vapeur dans un panier à vapeur, une petite quantité d'eau doit d'abord être mise à ébullition dans une casserole suffisamment grande pour maintenir le panier. Environ 1 pouce (2,5 centimètres) d'eau devrait être suffisant. Le niveau d'eau dans la casserole doit frapper juste en dessous du bas du panier du vapeur.

Couper ou claquer les asperges lances en morceaux de la taille d'une bouchée peut faciliter leur intégrer un vapeurpanier. Le panier peut ensuite être placé dans la casserole, qui doit être recouvert d'un couvercle ventilé. Si l'eau commence à se baisser avant la fin des asperges cuites à la vapeur, plus d'eau doit être ajoutée.

Les asperges peuvent également être cuites à la vapeur sans panier à vapeur. Pour faire des asperges cuites à la vapeur sans panier, une casserole ou une casserole suffisamment haute pour s'adapter aux lances droites est nécessaire. Les lances doivent ensuite être attachées dans les faisceaux. Environ cinq lances peuvent être dans un paquet lorsque les asperges plus épaisses à la vapeur, mais des faisceaux de lances plus minces peuvent inclure jusqu'à 10 ans. Environ 1 pouce (2,5 centimètres) d'eau peut être amené à ébullition dans la grande casserole, et les faisceaux d'asperges peuvent être placés de la main dans la casserole.

Les asperges cuites à la vapeur prennent généralement entre cinq et 15 minutes pour cuire, selon l'épaisseur des lances. De toute évidence, les lances plus épaisses prendront généralement plus de temps à cuire que les lances plus minces. Une bonne façon de savoir quand les asperges ont fait la cuisson est de la rechercher pour devenir vert vif. Il sera généralementSoyez quelque peu tendre à ce stade, mais aussi un peu croustillant.

Une saveur supplémentaire peut également être ajoutée aux asperges cuites à la vapeur pendant qu'elle cuit. Le beurre fondu peut être arrosé sur les asperges avant de la cuire à la vapeur. La poudre d'ail ou le parmesan peuvent également être saupoudrées sur les asperges avant la cuisson. Des épices peuvent également être ajoutées à l'eau utilisée pour fabriquer des asperges cuites à la vapeur pour une saveur plus subtile.