Vilka är de bästa tips för att göra ångad sparris?
Fast frisk sparris bör väljas för ångande, och de träiga bottendelarna av spjutarna bör först knäppas innan du lagar mat. Ett av de enklaste sätten att göra ångad sparris är att knäppa den i bitstorlekar och placera den i en ångkorg. För att ånga hela spjut kan de knytas i små buntar och ångade upprätt. För extra smak kan ingredienser som smör eller kryddor strö på grönsakerna eller tillsättas till vattnet före matlagning.
Att välja rätt sparris är vanligtvis det första steget när man gör perfekt ångad sparris. Sparagus spjut bör vara fast utan några fläckar. Spears spetsar bör också vara tätt stängda. Spears säljs vanligtvis i buntar, och det är vanligtvis en bra idé att dra en eller två spjut från mitten av bunten för att kontrollera för några fläckar.
för det mesta måste sparris spjut förberedas ordentligt innan de gör ångad sparris. Detta innebär vanligtvis att du snappar av den nedre 1 iNCH (2,5 centimeter) eller så av varje spjut, vilket är träigt och svårt att tugga. Att böja den nedre delen av ett spjut bör resultera i att denna tuffa del lätt knäpps av, vilket lämnar den mer ömma delen av stjälken och spetsen.
En ångkorg kan vanligtvis användas för att göra ångad sparris. Detta är vanligtvis en metallkorg med fötter på botten, vilket kommer att hålla den från botten av pannan. De små hålen i korgen gör att ånga stiger upp och runt sparris som placeras i korgen.
För att göra ångad sparris i en ångkorg, bör en liten mängd vatten först föras i en panna som är tillräckligt stor för att hålla korgen. Cirka 1 tum (2,5 centimeter) vatten bör vara tillräckligt. Vattennivån i pannan bör träffa precis under botten av ångkorgen.
att klippa eller knäppa sparrisspjut i bitar av bitstorlek kan göra det lättare att passa dem i en ångarekorg. Korgen kan sedan placeras i pannan, som ska täckas med ett ventilerat lock. Om vattnet börjar bli lågt innan den ångade sparrisen är klar, bör mer vatten tillsättas.
sparris kan också ångas utan ångkorg. För att göra ångad sparris utan en korg behövs en kruka eller panna tillräckligt hög för att rymma de upprättstående spjutarna. Spjutarna ska sedan knytas i buntar. Ungefär fem spjut kan vara i ett paket när man ångar tjockare sparris, men buntar av tunnare spjut kan inkludera så många som 10. ungefär 1 tum (2,5 centimeter) vatten kan föras till en koka i den höga pannan, och buntarna av sparris kan placeras upprätt i pannan.
Ångad sparris tar vanligtvis mellan fem till 15 minuter att laga mat, beroende på spears tjocklek. Uppenbarligen kommer tjockare spjut vanligtvis att ta längre tid att laga mat än tunnare spjut. Ett bra sätt att berätta när sparris görs matlagning är att leta efter den för att bli ljusgrön. Det kommer vanligtvisvara något öm vid denna punkt, men också lite skarp.
Extra smak kan också läggas till ångad sparris medan den lagar mat. Smält smör kan drizzed över sparris innan det ångar det. Vitlökspulver eller parmesanost kan också strö på sparris före tillagning. Kryddor kan också tillsättas till vattnet som används för att göra ångad sparris för en mer subtil smak.