Was sind die besten Tipps für den gedämpften Spargel?
fester gesunder Spargel sollte zum Dämpfen ausgewählt werden, und die holzigen unteren Teile der Speere sollten zuerst vor dem Kochen abgeschnitten werden. Eine der einfachsten Möglichkeiten, gedämpftes Spargel zu machen, besteht darin, ihn in mundgerechte Stücke zu schnappen und in einen Dampferkorb zu legen. Um ganze Speere zu dämpfen, können sie in kleine Bündel gebunden und aufrecht gedämpft werden. Für zusätzlichen Geschmack können Zutaten wie Butter oder Gewürze vor dem Kochen auf das Gemüse gestreut oder dem Wasser hinzugefügt werden. Spargelspeere sollten ohne irgendwelche Fehler fest sein. Die Spitzen der Speere sollten ebenfalls fest geschlossen sein. Speere werden im Allgemeinen in Bündeln verkauft, und es ist normalerweise eine gute Idee, ein oder zwei Speere aus der Mitte des Bündels zu ziehen, um nach Fehlschlägen zu prüfen. Dies beinhaltet normalerweise das Schnappen des unteren 1 iNCH (2,5 Zentimeter) von jedem Speer, der holz und hart zu kauen ist. Das Biegen des unteren Teils eines Speers sollte dazu führen, dass dieser schwierige Teil leicht abschneidet und den zarten Teil des Stiels und der Spitze bleibt.
Ein Dampferkorb kann normalerweise verwendet werden, um gedämpftes Spargel zu machen. Dies ist normalerweise ein Metallkorb mit Füßen auf dem Boden, wodurch er den Boden der Pfanne fernhält. Die kleinen Löcher im Korb lassen den Dampf aufsteigen und um den Spargel, der in den Korb gelegt wird.
Um gedämpftes Spargel in einem Dampferkorb zu machen, sollte zuerst eine kleine Menge Wasser in eine Pfanne zum Kochen gebracht werden, die groß genug ist, um den Korb zu halten. Rund 2,5 Zentimeter Wasser sollten ausreichen. Der Wasserstand in der Pfanne sollte direkt unter dem Boden des Dampferkorbs treffen.
Schneiden oder Schnappen von Spargelsperchen in mundgerechte Stücke können es einfacher machen, sie in einen Dampfschalter einzusetzenKorb. Der Korb kann dann in die Pfanne gegeben werden, die mit einem belüfteten Deckel bedeckt sein sollte. Wenn das Wasser nach Abschluss des gedämpften Spargels niedrig wird, sollte mehr Wasser hinzugefügt werden.
Spargel kann auch ohne Dampferkorb gedämpft werden. Um gedämpftem Spargel ohne Korb zu machen, ist ein Topf oder eine Pfanne, die hoch genug ist, um die aufrechten Speere aufzunehmen. Die Speere sollten dann in Bündel gebunden werden. Etwa fünf Speere können sich in einem Bündel befinden, wenn dicker Spargel dämpft, aber Bündel von dünneren Speeren können bis zu 10 bis 2,5 Zentimeter Wasser enthalten, die die hohe Pfanne in die hohe Pfanne gebracht werden können, und die Spargelbündel können in der Pfanne aufrecht platziert werden.
gedämpfter Spargel dauert normalerweise zwischen fünf und 15 Minuten, je nach Dicke der Speere. Dickere Speere dauert natürlich länger, um zu kochen als dünnere Speere. Eine gute Möglichkeit zu erkennen, wann Spargel fertig ist, besteht darin, danach zu suchen, um hellgrün zu werden. Es wird normalerweiseSeien Sie an diesem Punkt etwas zart, aber auch etwas knackig.
zusätzliches Geschmack kann auch dem gedämpften Spargel hinzugefügt werden, während er kocht. Geschmolzene Butter kann über den Spargel beträufelt werden, bevor er sie dämpft. Knoblauchpulver oder Parmesankäse können vor dem Kochen auch auf den Spargel bestreut werden. Gewürze können auch dem Wasser hinzugefügt werden, mit dem gedämpften Spargel für einen subtileren Geschmack hergestellt werden können.