Quali sono i migliori consigli per creare asparagi al vapore?
Gli asparagi salutari saldi dovrebbero essere scelti per il vapore e le parti del fondo legnose delle lance devono essere prima scattate prima di cucinare. Uno dei modi più semplici per preparare gli asparagi al vapore è farla schioccare in pezzi di dimensioni ridotte e posizionarlo in un cestino del piroscafo. Per cuocere a vapore intere lance, possono essere legate a piccoli fasci e al vapore in posizione verticale. Per un sapore extra, gli ingredienti come il burro o le spezie possono essere cosparsi sulle verdure o aggiunti all'acqua prima di cucinare.
Scegliere gli asparagi giusti è in genere il primo passo quando si fanno asparagi al vapore perfetti. Le lance di asparagi dovrebbero essere ferme senza imperfezioni. Anche le punte delle lance dovrebbero essere strettamente chiuse. Le lance sono generalmente vendute in fasci e di solito è una buona idea estrarre una o due lance dal centro del pacchetto per verificare eventuali imperfezioni.
La maggior parte del tempo, le lance di asparagi devono essere preparate correttamente prima di fare asparagi al vapore. Questo di solito comporta uno scatto dal fondo 1 iNCH (2,5 centimetri) circa di ogni lancia, che è legnoso e difficile da masticare. Piegare la parte inferiore di una lancia dovrebbe provocare facilmente questa parte difficile, lasciando la parte più tenera del gambo e la punta.
Di solito può essere utilizzato un cestino a vapore per produrre asparagi al vapore. Questo di solito è un cesto di metallo con i piedi sul fondo, che lo terrà lontano dal fondo della padella. I piccoli fori nel cestino consentono al vapore di alzarsi e intorno agli asparagi che vengono collocati nel cestino.
Per preparare gli asparagi al vapore in un cestino del piroscafo, una piccola quantità di acqua dovrebbe prima essere portata a ebollizione in una padella abbastanza grande da tenere il cestino. Circa 1 pollice (2,5 centimetri) di acqua dovrebbero essere sufficienti. Il livello dell'acqua nella padella dovrebbe colpire appena sotto la parte inferiore del cestino del piroscafo.
tagliare o scattare le lance di asparagi in pezzi di dimensioni ridotte possono rendere più facile inserirli in un piroscafocestino. Il cestino può quindi essere posizionato nella padella, che dovrebbe essere coperto da un coperchio ventilato. Se l'acqua inizia a abbassare prima che venga eseguita gli asparagi al vapore, dovrebbe essere aggiunta più acqua.
Gli asparagi possono anche essere cotti a vapore senza un cestino del piroscafo. Per preparare gli asparagi al vapore senza un cestino, è necessaria una pentola o una padella abbastanza alta da accogliere le lance verticali. Le lance dovrebbero quindi essere legate in fasci. Circa cinque lance possono trovarsi in un fascio quando si danno il vapore di asparagi più spessi, ma i fasci di lance più sottili possono includere fino a 10. Circa 1 pollice (2,5 centimetri) di acqua possono essere portati a ebollizione nell'alta padella e i fasci degli asparagi possono essere messi in piedi nella padella.
Gli asparagi al vapore di solito impiegano tra 5 e 15 minuti per cuocere, a seconda dello spessore delle lance. Ovviamente, le lance più spesse richiedono di solito più tempo per cuocere rispetto alle lance più sottili. Un buon modo per dire quando gli asparagi hanno finito di cucinare è cercare di diventare verde brillante. Di solito lo faràSii un po 'tenero a questo punto, ma anche un po' croccante.
Il sapore extra può anche essere aggiunto agli asparagi al vapore mentre cucina. Il burro fuso può essere condito sugli asparagi prima di vapore. L'aglio in polvere o parmigiano può anche essere cosparso degli asparagi prima di cucinare. Le spezie possono anche essere aggiunte all'acqua utilizzata per rendere gli asparagi al vapore per un sapore più sottile.