¿Cuáles son los mejores consejos para jalapeños en encinterse?
JalapeNo Peppers es una forma de cortar un poco de mordisco de su calor, al tiempo que agrega una explosión picante de otros sabores como el ajo o incluso la hoja de laurel. Jalapeños de encurtido no requiere mucha experiencia culinaria. Sin embargo, ciertos consejos y procesos podrían hacer que algunos lotes se destaquen del resto, no solo en términos de sabor sino también estética. Los ingredientes, el período de marinación y las preocupaciones de saneamiento son factores importantes a tener en cuenta al encurtir jalapeños.
Jalapeños de encurtido implica un proceso básico que es similar al proceso para la mayoría de las verduras. Los jalapeños en rodajas o enteras se rellenan correctamente en un frasco. Luego, una mezcla de partes iguales de agua y vinagre, preferiblemente vinagre de sidra para impartir algo de dulzura, se agita a fuego medio, agrega granos de pimienta, algunas hojas de laurel, sal y un poco de ajo picado fresco. Otros chefs llegan a agregar especias como jengibre, canela, orégano, tomillo, albahaca y un poco de aceite de oliva. Cuando hay un mareoSin embargo, las NNES se usan, no deben estar en polvo, o es probable que la salmuera se nuble.
Después de unos minutos de enfriamiento, la mezcla de vinagre se puede verter sobre los jalapeños en el frasco. La tapa debe sellarse inmediatamente en el frasco y refrigerarse. Aunque algunos comienzan a consumir los pimientos después de unas pocas horas de marinamiento, necesitarán al menos una semana para asumir una forma y un sabor verdaderamente en escabeche. Algunos almacenan sus jalapeños en escabeche durante tres o cuatro meses. Después de esto, el líquido de salmuera puede haber arruinado la textura.
Para obtener un producto final de mejor sabor, muchos chefs blanquearán todos los pimientos en agua hirviendo durante tres o cuatro minutos. Para evitar que colapsen durante el blanqueo, estos mismos chefs usarán una aguja o un cuchillo de corte para empujar un pequeño agujero en el costado de cada pimienta. Los pimientos pueden entrar en el frasco después de esto, en rodajas o enteras.
la estética esUna consideración importante para aquellos jalapeños en encintere para su colocación en la mesa, en casa o en un restaurante. Una mezcla de jalapeños verdes y rojos hará que los frascos sean más agradables para el ojo. Algunos usan granos de pimienta rosa en lugar de la variedad negra ordinaria. Además, cuantas más hierbas y especias frescas aparezcan en el frasco, más tentadoras serán a los ojos.
La frescura y la limpieza son un factor importante de sacudir cualquier cosa. Al encurtir jalapeños, se deben usar pimientos maduros y listos, y los frascos deben haber sido esterilizados hirviéndolos en agua durante al menos 20 o 30 minutos. Muchos cañones denuncian el uso de tapas de metal, que probablemente se oxiden. En su lugar, optan por las tapas con interiores de goma.