Quais são as melhores dicas para jalapenos em conserva?
Jarring Jalapeno Peppers é uma maneira de cortar uma pequena mordida do calor, além de adicionar uma explosão picante de outros sabores, como alho ou mesmo folha de louro. Jalapenos em conserva não exige muita experiência culinária. Certas dicas e processos, no entanto, podem destacar alguns lotes do resto - não apenas em termos de sabor, mas também estética. Os ingredientes, o período marinado e as preocupações com o saneamento são fatores importantes a serem considerados ao decapagem de jalapenos.
jalapenos decapagem implica um processo básico semelhante ao processo para a maioria dos vegetais. Jalapenos fatiados ou inteiros são recheados corretamente em uma jarra. Em seguida, uma mistura de partes iguais de água e vinagre - de preferência vinagre de cidra para transmitir um pouco de doçura - é agitada em fogo médio, adicionando pimenta, algumas folhas de louro, sal e algum alho picado fresco. Outros chefs chegam ao ponto de adicionar especiarias como gengibre, canela, orégano, tomilho, manjericão e um pouco de azeite. Quando qualquer mar SeasoOs nings são usados, no entanto, eles não devem ser em pó ou a salmoura provavelmente nublam.
Após alguns minutos de resfriamento, a mistura de vinagre pode ser derramada sobre os jalapenos na jarra. A tampa deve ser imediatamente selada na jarra e refrigerada. Embora alguns comecem a consumir os pimentões após apenas algumas horas de marinar, eles precisarão de pelo menos uma semana para assumir uma forma e gosto verdadeiramente em conserva. Alguns armazenam seus jalapenos em conserva por até três ou quatro meses. Depois disso, o líquido de salgadouro pode ter arruinado a textura.
Para obter um produto final de melhor sabor, muitos chefs embalam todos os pimentões em água fervente por três ou quatro minutos. Para evitar que eles colapsem durante o branqueamento, esses mesmos chefs usarão uma agulha ou faca para cutucar um pequeno buraco na lateral de cada pimenta. Os pimentões podem entrar no frasco depois disso, fatiados ou inteiros.
Estética éUma consideração importante para aqueles jalapenos em conserva para colocar na mesa, em casa ou em um restaurante. Uma mistura de jalapenos verdes e vermelhos tornará os frascos mais agradáveis aos olhos. Alguns usam pimenta rosa em vez da variedade negra comum. Além disso, quanto mais ervas e especiarias mais frescas aparecerem no frasco, mais tentadoras serão nos olhos.
Freshness e limpeza são um fator importante de chocante qualquer coisa. Ao consertar jalapenos, as pimentas maduras e prontas devem ser usadas, e os frascos devem ter sido esterilizados, fervendo -os em água por pelo menos 20 ou 30 minutos. Muitos Canners rejeitam o uso de tampas de metal, que provavelmente enferrujam. Em vez disso, eles optam por tampas com interiores emborrachados.