Jakie są najlepsze wskazówki dotyczące marynarki jalapenos?
Jarring Jalapeno Peppers to sposób na odcięcie odrobiny ugryzienia, jednocześnie dodając pikantny podmuch innych smaków, takich jak czosnek, a nawet liść zatoki. Tarszcz Jalapenos nie wymaga wiedzy kulinarnej. Niektóre wskazówki i procesy mogą jednak sprawić, że niektóre partie wyróżniają się na tle reszty - nie tylko pod względem smaku, ale także estetyki. Składniki, okres marynarki i obawy sanitarne są ważnymi czynnikami, które należy wziąć pod uwagę przy cadze jalapenos.
Caling Jalapenos pociąga za sobą podstawowy proces podobny do procesu dla większości warzyw. Krojone lub całe jalapenos są słusznie wypychane do słoika. Następnie mieszanka równych części wody i octu - najlepiej octu cydrowego, aby nadać trochę słodyczy - jest mieszana na średnim ogniu, dodając pieprz, kilka liści laurowych, sól i świeżego mielonego czosnku. Inni szefowie kuchni posuwają się tak daleko, aby dodać przyprawy, takie jak imbir, cynamon, oregano, tymianek, bazylia i odrobina oliwy z oliwek. Kiedy jakikolwiek moczoNings są jednak używane, nie należy ich sproszkować, w przeciwnym razie solanka może zachmurzyć się.
Po kilku minutach chłodzenia mieszaninę octu można wlać na jalapenos w słoiku. Pokrywa powinna być natychmiast uszczelniona na słoiku i schłodzić. Chociaż niektórzy zaczynają konsumować paprykę po zaledwie kilku godzinach marynarki, będą musieli co najmniej tydzień, aby przyjąć naprawdę marynowaną formę i smak. Niektórzy przechowują swoje marynowane jalapenos tak długo, jak trzy lub cztery miesiące. Następnie płyn do zrujnowania mógł zrujnować teksturę.
Aby zdobyć produkt końcowy o lepszym smaku, wielu szefów kuchni zablokuje całą paprykę we wrzącej wodzie przez trzy lub cztery minuty. Aby uniknąć zapadania się podczas blanszowania, ci sami szefowie kuchni używają igły lub noża, aby szturchać małą dziurę z boku każdego pieprzu. Papryka mogą po tym wejść do słoika, pokrojone lub całości.
Estetyka jestWażna kwestia dla tych marynujących jalapenos w celu umieszczenia na stole, w domu lub w restauracji. Mieszanka zielonych i czerwonych jalapenos sprawi, że słoiki będą bardziej przyjemne dla oka. Niektórzy używają różowych pieprzu zamiast zwykłej czarnej odmiany. Ponadto, im bardziej świeże zioła i przyprawy pojawiające się w słoiku, tym bardziej kuszące będą dla oka.
Świeższa i czystość jest ważnym czynnikiem wstrząsania czegokolwiek. Podczas marynowania jalapenos należy użyć dojrzałych i gotowych papryki, a słoiki musiały być sterylizowane przez gotowanie w wodzie przez co najmniej 20 lub 30 minut. Wielu kanałów potępia stosowanie metalowych pokryw, które prawdopodobnie rdzewieją. Zamiast tego wybierają pokrywki z gumowanymi wnętrzami.