Was sind die besten Tipps zum Einweichen von Jalapenos?
Jalapeno Peppers ist eine Möglichkeit, einen kleinen Biss aus ihrer Hitze zu schneiden und eine würzige Explosion anderer Aromen wie Knoblauch oder sogar Lorbeerblatt hinzuzufügen. Das Einlegen von Jalapenos erfordert nicht viel kulinarisches Fachwissen. Bestimmte Tipps und Prozesse könnten jedoch einige Chargen von den anderen abheben - nicht nur in Bezug auf den Geschmack, sondern auch in der Ästhetik. Die Zutaten, die Marinationsphase und die sanitären Anliegen sind wichtige Faktoren, die beim Einweichen von Jalapenos berücksichtigt werden müssen.
Pickling Jalapenos beinhaltet einen grundlegenden Prozess, der dem Prozess für die meisten Gemüse ähnelt. Geschnittene oder ganze Jalapenos sind richtig in ein Glas gefüllt. Dann wird eine Mischung aus gleichen Teilen Wasser und Essig - vorzugsweise Apfelessig, um etwas Süße zu verleihen - bei mittlerer Hitze gerührt und Pfefferkörner, ein paar Lorbeerblätter, Salz und etwas frischem Knoblauch hinzugefügt. Andere Köche gehen so weit, Gewürze wie Ingwer, Zimt, Oregano, Thymian, Basilikum und ein wenig Olivenöl hinzuzufügen. Wenn irgendwelche SeasoNings werden verwendet, sie sollten jedoch nicht pulverisiert werden, oder die Salzlösung wird wahrscheinlich wolken.
Nach ein paar Minuten Abkühlung kann die Essigmischung über die Jalapenos im Glas gegossen werden. Der Deckel sollte sofort auf dem Glas versiegelt und gekühlt werden. Obwohl einige nach nur wenigen Stunden Marination die Paprika konsumieren, benötigen sie mindestens eine Woche, um eine wirklich eingelegte Form und einen wirklich eingelegten Geschmack zu übernehmen. Einige speichern ihre eingelegten Jalapenos so lange wie drei oder vier Monate. Danach hat die Brinenzflüssigkeit möglicherweise die Textur ruiniert.
Um ein besser schmeckendes Endprodukt zu erzielen, werden viele Köche drei oder vier Minuten lang die gesamten Paprika in kochendem Wasser blanchieren. Um zu vermeiden, dass sie beim Blanchieren zusammenbrechen, verwenden dieselben Köche eine Nadel- oder Schälmesser, um ein kleines Loch in die Seite jedes Pfeffers zu stechen. Die Paprika können danach in das Glas gehen, geschnitten oder ganz.
Ästhetik istEine wichtige Überlegung für diejenigen, die Jalapenos für die Platzierung auf dem Tisch, zu Hause oder in einem Restaurant einlegten. Eine Mischung aus grünem und rotem Jalapenos macht die Gläser für das Auge angenehmer. Einige verwenden rosa Pfefferkörner anstelle der gewöhnlichen schwarzen Sorte. Je mehr frische Kräuter und Gewürze, die im Glas erscheinen, desto verlockender werden sie für das Auge sein.
Frische und Sauberkeit sind ein wichtiger Faktor, um irgendetwas zu stören. Beim Einlegen von Jalapenos müssen reife und fertige Paprika verwendet werden, und die Gläser müssen sterilisiert worden sein, indem sie mindestens 20 oder 30 Minuten in Wasser kochen. Viele Kanonen entschlüsseln die Verwendung von Metalldeckel, die wahrscheinlich rosten. Sie entscheiden sich stattdessen für Deckel mit gummierten Innenräumen.