ハラペーニョを漬けるための最良のヒントは何ですか？

ジャラペーニョペッパーの耳障りは、ニンニクやベイリーフのような他のフレーバーのピリッとした爆発を加えながら、熱から少し噛む方法です。ピクルスハラペーニョはあまり料理の専門知識を取りません。ただし、特定のヒントとプロセスは、フレーバーだけでなく美学の点でも、他のバッチからいくつかのバッチを際立たせる可能性があります。成分、マリネの期間、衛生上の懸念はすべて、ハラペーニョを漬ける際に考慮すべき重要な要素です。

漬物ハラペーニョは、ほとんどの野菜のプロセスに似た基本的なプロセスを伴います。スライスまたはジャラペーノ全体が正しく瓶に詰められています。次に、等しい部分の水と酢（できれば甘さを与えるためのサイダービネガー）のブレンドを中火でかき混ぜ、胡pepper、いくつかの湾の葉、塩、新鮮な刻んだニンニクを加えます。他のシェフは、生inger、シナモン、オレガノ、タイム、バジル、小さなオリーブオイルなどのスパイスを追加するまで行きます。どんな貝殻もningが使用されますが、粉末にしてはならないか、塩水が雲を曇らせる可能性があります。

数分間冷却した後、酢の混合物を瓶のハラペーノスに注ぐことができます。蓋はすぐに瓶の上に密閉され、冷蔵する必要があります。ほんの数時間のマリネの後にピーマンを消費し始める人もいますが、真に漬けた形と味を引き受けるために少なくとも1週間は必要になります。一部の人は、3か月または4か月間、ピクルスのハラペーニョを保管しています。この後、塩水がテクスチャを台無しにした可能性があります。

より良い味の最終製品を手に入れるために、多くのシェフはピーマン全体を沸騰したお湯の中で3〜4分間暖めます。ブランシング中にそれらを崩壊させないようにするために、これらの同じシェフは、針またはペアリングナイフを使用して、各コショウの側面に小さな穴を突くでしょう。ペッパーは、この後、スライスまたは全体を瓶に入ることができます。

美学ですテーブル、自宅、またはレストランでの配置のためのハラペーニョを漬けている人々にとって重要な考慮事項。緑と赤のハラペーニョの混合物は、瓶をより心地よくします。一部の人は、通常の黒い品種の代わりにピンクのペッパーコーンを使用しています。また、瓶に現れる新鮮なハーブとスパイスがあればあるほど、目に触れるようになります。

新鮮さと清潔さは、何でも不快な重要な要素です。ハラペーニョを漬けるときは、熟した唐辛子を使用する必要があり、瓶は少なくとも20分または30分間水で沸騰させることで滅菌されている必要があります。多くの缶詰業者は、錆びる可能性が高い金属蓋の使用を非難します。代わりに、ゴム製インテリアを含むふたを選びます。