軽い醤油とは何ですか？

軽い醤油は、発酵豆、水、塩、その他の材料で作られた中国起源の調味料です。通常、キャラメルと糖蜜で作られた厚い醤油である濃い醤油とは異なり、明るい醤油は薄く、暗い品種よりもディッピングソースとしてより一般的に使用されます。軽い醤油は通常、暗いよりも塩味がありますが、これは塩分自体ではなく他の成分によるものです。ナトリウム摂取に関心のある消費者は、購入する前に醤油に関する栄養情報を常に読むべきです。ディッピングソースとして機能することに加えて、軽い大豆ソースは調味料として、また寿司や他の食品のマリネとして使用できます。

この調味料の最も一般的な用途の1つは、炒め物の調味料としてです。通常、ニンジン、ブロッコリー、スノーエンドウ豆、肉などの炒めた野菜でいっぱいの中華鍋に追加され、料理人の部分に依存する量は肉ですicular味。軽い醤油も、カキ、プラム、ブラックビーンなどの他のソースと組み合わせて、より厚くて風味豊かな炒め物を作ります。別の一般的な用途は、提供する前に蒸した白または玄米のベッドの上に数滴を振りかけることであり、余分な風味を与えることです。

塩辛い味のため、軽い醤油は豆腐や麺のマリネとして人気のある選択肢です。料理人は通常、豆腐を薄いストリップに切り、一晩、または調理する数時間前に醤油に浸します。豆腐はソースを吸収し、多くの欲望の塩味を与えます。同様に、蒸した麺は、野菜や肉と一緒に中華鍋またはフライパンに加える前に、軽い醤油に浸すことができます。

おそらく、軽い醤油の最も一般的な使用は、暗いカウンターパートよりも滑らかで刺激的な風味がないため、ディップソースとしてのものです。食事rsは、味のために少量の刻んだニンニクを加えて、軽い醤油でdump子を浸します。また、米と海藻に包まれた野菜と魚の日本料理である寿司の標準的なディップソースでもあります。通常、醤油は、寿司が寛大に浸される前に、少量のワサビと組み合わされます。