Co to jest lekki sos sojowy?
Lekki sos sojowy to przyprawa chińskiego pochodzenia, wykonana z fermentowanej fasoli sojowej, wody, soli i innych składników. W przeciwieństwie do ciemnego sosu sojowego, który jest gęstą odmianą sosu sojowego, zwykle wykonanego z karmelu i melasy, jasny sos sojowy jest cieńszy i jest częściej stosowany jako sos do zanurzenia niż ciemna odmiana. Chociaż lekki sos sojowy zwykle ma bardziej słony smak niż ciemny, czasami wynika to z innych składników, a nie samej zawartości soli. Konsumenci zajmujący się spożyciem sodu powinni zawsze czytać informacje o wartości odżywczej o sosie sojowym przed zakupem. Oprócz działania jako sos zanurzający, lekkie sosy sojowe mogą być używane jako przyprawy i marynaty dla sushi i innych potraw.
Jednym z najczęstszych zastosowań tej przyprawy jest przyprawy w smażeniach naczyń. Zazwyczaj jest dodawany do woka pełnego smażonych warzyw, takich jak marchew, brokuły i groch śniegu, a także mięso, z ilością w zależności od części kucharzaSmakowy smak. Lekki sos sojowy można również łączyć z innymi sosami, takimi jak ostryg, śliwka lub czarna fasola, aby uzyskać grubszą i bardziej aromatyczną przyprawę o mieszaniu. Kolejnym powszechnym zastosowaniem jest posyp kilka kropli po łóżku białego lub brązowego ryżu przed podaniem, nadając mu dodatkowy smak.
Ze względu na słony i pełny smak lekki sos sojowy jest popularnym wyborem jako marynata tofu lub makaronu. Gotuje zwykle tofu w cienkie paski i zanurz go w sosie sojowym albo przez noc, albo kilka godzin przed gotowaniem. Tofu pochłonie sos, nadając mu słony smak, którego wielu pragnie. W ten sam sposób makaron gotowany na parze można namoczyć w lekkim sosie sojowym, zanim zostaną dodane do wok lub patelni wraz z warzywami i mięsem.
Być może najczęstszym zastosowaniem lekkiego sosu sojowego jest sos zanurzający, częściowo dlatego, że ma gładszy, mniej ostry smak niż jego ciemny odpowiednik. Jeść obiadRs często zanurzają pierogi w lekkim sosie sojowym z niewielką ilością posiekanego czosnku dodanego do smaku. Jest to również standardowy sos do zanurzenia dla sushi, japońskie danie warzyw i ryb owinięte ryżem i wodorostami. Zazwyczaj sos sojowy jest łączony z niewielką ilością Wasabi, zanim kawałek sushi zostanie obficie zanurzony w nim.