Hva er lett soyasaus?

Lett soyasaus er et krydder av kinesisk opprinnelse som er laget med gjærede soyabønner, vann, salt og andre ingredienser. I motsetning til mørk soyasaus, som er et tykt utvalg av soyasaus som vanligvis er laget med karamell og melasse, er lett soyasaus tynnere og brukes mer som en dyppesaus enn den mørke sorten. Selv om lett soyasaus vanligvis har en saltere smak enn mørk, skyldes dette noen ganger de andre ingrediensene i stedet for selve saltinnholdet. Forbrukere som er opptatt av natriuminntak, bør alltid lese ernæringsinformasjonen om soyasaus før du kjøper. I tillegg til å fungere som en dyppesaus, kan lette soyasauser brukes som krydder og som en marinade for sushi og annen mat.

En av de vanligste bruksområdene for dette krydderet er som krydder i røre-retter. Det tilsettes vanligvis en wok full av stekte grønnsaker som gulrøtter, brokkoli og snø erter, samt kjøtt, med mengden avhengig av en kokks delIcular Taste. Lys soyasaus kan også kombineres med andre sauser som østers, plomme eller svart bønne for å lage en tykkere og mer smaksrik omrøring. En annen vanlig bruk er å strø noen dråper over en seng med dampet hvit eller brun ris før servering, og gir den litt ekstra smak.

På grunn av sin salte og full smak, er lett soyasaus et populært valg som marinade for tofu eller nudler. Kokker kutter typisk tofu i tynne strimler og suger den i soyasaus enten over natten, eller noen få timer før du lager mat. Tofu vil absorbere sausen, og gi den den salte smaken som mange ønsker. På samme måte kan dampede nudler bli gjennomvåt i lett soyasaus før de blir tilsatt en wok eller stekepanne sammen med grønnsaker og kjøtt.

Kanskje er den vanligste bruken av lys soyasaus som en dyppesaus, delvis fordi den har en jevnere, mindre skarp smak enn den mørke motstykket. SpiseRS dypper ofte dumplings i lett soyasaus med en liten mengde hakket hvitløk tilsatt for smak. Det er også en standard dyppesaus for sushi, en japansk rett av grønnsaker og fisk pakket inn i ris og tang. Vanligvis kombineres soyasausen med en liten mengde wasabi før et stykke sushi dyppes i den sjenerøst.