Co je to lehká sójová omáčka?

Světelná sójová omáčka je koření čínského původu, které se vyrábí z fermentovaných sójových fazolí, vody, soli a dalších ingrediencí. Na rozdíl od tmavé sójové omáčky, která je hustá řada sójové omáčky, která je obvykle vyrobena z karamelu a melasy, je lehká sójová omáčka tenčí a běžně se používá jako omáčka než tmavá odrůda. Přestože lehká sójová omáčka má obvykle slanější chuť než tmavá, je to někdy kvůli jiným ingrediencím spíše než samotným obsahem soli. Spotřebitelé, kteří se zabývají příjmem sodíku, by si měli před nákupem vždy přečíst nutriční informace o sójové omáčce. Kromě působení jako omáčkou omáčky lze jako koření a jako marináda pro sushi a další potraviny použít jako koření a jako marináda.

Jedním z nejběžnějších využití tohoto koření je koření v smažené misky. Obvykle se přidává do wok plného smaženého zeleniny, jako je mrkev, brokolice a sněhový hrášek, stejně jako maso, s množstvím v závislosti na části kuchařeIcular Chuť. Lehká sójová omáčka lze také kombinovat s jinými omáčkami, jako je ústřice, švestka nebo černý fazole, aby se silnější a chutnější koření smažený mích. Dalším běžným používáním je posypat několik kapek přes postel z dušené bílé nebo hnědé rýže před podáváním, což jí dává nějakou další chuť.

Vzhledem ke své slané a plné chuti je lehká sójová omáčka oblíbenou volbou jako marináda pro tofu nebo nudle. Kuchaři obvykle nakrájejí tofu na tenké proužky a namočte jej do sójové omáčky buď přes noc, nebo několik pár hodin před vařením. Tofu absorbuje omáčku a dá jí slanou chuť, kterou mnozí touží. Stejným způsobem mohou být dušené nudle namočeny ve světlé sójové omáčce, než se přidají do wok nebo pánve spolu se zeleninou a masem.

Možná nejběžnějším používáním lehké sójové omáčky je jako omáčka, částečně proto, že má hladší, méně štiplavou chuť než jeho tmavý protějšek. VečeřetRs často ponoří knedlíky do lehké sójové omáčky s malým množstvím nasekaného česneku přidaného pro chuť. Je to také standardní omáčka pro sushi, japonskou misku zeleniny a ryby zabalené do rýže a mořských řas. Obvykle je sójová omáčka kombinována s malým množstvím wasabi, než se do ní velkoryse ponoří kus sushi.