チーズファッジとは何ですか？

チーズファッジは、クラシックなショコラティデザートに安っぽいひねりを加えます。通常、アメリカのチーズなどの加工チーズ製品がファッジ混合物に追加されますが、代わりにクリームチーズを含む他のタイプのチーズを使用することもあります。チーズファッジには、伝統的なファッジの同様の堅実で、チョコレートの一貫性がありますが、チーズの風味はこのキャンディーにほぼチーズケーキのような味を追加します。チーズファッジは時々オンラインで専門の店で見つけることができますが、ほとんどの場合自家製です。

加工チーズ製品のスライスまたはキューブは、通常、チーズファッジで使用されます。これらのチーズのような物質は、通常、速い溶融であり、一度溶けたらクリーミーです。クリームチーズまたはノイフチャテルは簡単に置き換えられます。 Neufchatelは、その相対的なものよりも柔らかい脂肪クリームチーズの一種です。刻んだナッツ、通常はピーカンやクルミがしばしば追加され、マシュマロまたはドライフルーツ片も含めることができます。ピーナッツバターは、ピーナッツバターファッジバージョン用に組み込まれています。時々、乾燥牛乳が追加される場合があります。しかし、菓子の砂糖は、このファッジの主な成分です。この砂糖の1ポンド以上が、通常、チーズファッジのバッチに追加されます。

チーズファッジを作るために、ココアと砂糖を一緒にふるいにかけて、均等な混合を確保します。次に、チーズとバターは通常、鍋で溶けます。ピーナッツバターを使用すると、バターチーズの混合物が溶けたら追加されます。完全に混合したら、チーズ混合物を砂糖混合物に加えます。ファッジは、完全に組み合わされるまで、手でかき混ぜたり作業したりします。

クリームチーズを使用する場合、チーズは最初に柔らかくなり、バニラと溶けたバターと組み合わされます。これらの材料は、砂糖とココアを中に攪拌する前に、ハンドミキサーと混合またはbeatられます。ファッジは、滑らかな均等な色が付くまで激しく攪拌されます。

ナッツや果物が含まれている場合、砂糖の混合物に注ぐ前に、または残りの成分を組み合わせる前に、チーズ混合物に追加されます。バニラ、および使用する場合は乾燥牛乳をナッツとともに加えます。ファッジは、組み合わせると厚く、かなり硬くする必要があります。すべての材料が含まれている場合、完成したファッジを四角いパンまたはクッキーシートに広げて冷やすことができます。冷やしたら、硬化したファッジを正方形にカットして提供できます。