Cos'è il FAMEGE FUDDE?
Farme Fudge offre un tocco di formaggio a un classico dessert cioccolatoso. Normalmente, un prodotto di formaggio trasformato, come il formaggio americano, viene aggiunto alla miscela di fondente, ma a volte possono essere utilizzati altri tipi di formaggi, incluso la crema di formaggio. Fonge di formaggio ha la consistenza simile al cioccolato del tradizionale fondente, ma il sapore aggiuntivo del formaggio aggiunge un gusto quasi simile a cheesecake a questa caramella. Sebbene a volte il fondente di formaggio possa essere trovato online e nei negozi speciali, è molto spesso fatto in casa.
Le fette o i cubi di un prodotto di formaggio trasformato vengono normalmente utilizzati nel fondente del formaggio. Queste sostanze simili al formaggio sono generalmente fusi rapidi e una volta cremosi. Crema di formaggio o neufchatel sono facilmente sostituiti. Il neufchatel è un tipo di crema di formaggio meno grasso, che è più morbido del suo parente.
burro, estratto di vaniglia e cocco in polvere non zuccherato si trovano normalmente nel fondente del formaggio. Le noci tritate, di solito pecan o noci, vengono spesso aggiunte ePossono anche essere inclusi marshmallow o pezzi di frutta secca. Il burro di arachidi può essere incorporato per le versioni di fondente al burro di arachidi. Occasionalmente, si può aggiungere latte secco. Di gran lunga, tuttavia, lo zucchero del pasticcone è l'ingrediente principale in questo fondente. Più di una libbra di questo zucchero viene normalmente aggiunta a un lotto di fondente di formaggio.
Per preparare fondi al formaggio, il cacao e lo zucchero vengono setacciati insieme per garantire la miscelazione uniforme. Quindi, il formaggio e il burro vengono solitamente sciolti in una padella. Se viene utilizzato il burro di arachidi, viene aggiunto una volta che la miscela di burro-cheese si è sciolta. Una volta miscelato accuratamente, la miscela di formaggio viene aggiunta alla miscela di zucchero. Il fondente viene quindi mescolato o lavorato a mano fino a quando non è completamente combinato.
Se viene utilizzato la crema di formaggio, il formaggio viene innanzitutto ammorbidito e combinato con la vaniglia e il burro fuso. Questi ingredienti vengono quindi miscelati o battuti con un miscelatore a mano prima che lo zucchero e il cacao vengano mescolati. Il fondente viene agitato vigorosamente fino a quando non ha un colore uniforme liscio.
Quando vengono incluse noci o frutta, vengono aggiunte direttamente nella miscela di formaggio prima che venga versata nella miscela di zucchero o una volta combinati il resto degli ingredienti. Vanilla e latte secco, se usato, vengono aggiunti con le noci. Il fondente dovrebbe essere denso e piuttosto rigido una volta combinato. Quando tutti gli ingredienti sono inclusi, il fondente completato può essere distribuito in una padella quadrata o in una teglia e refrigerato. Una volta freddo, il fondente indurito può essere tagliato in quadrati e servito.