Wat is kaasfudge?

Cheese Fudge biedt een kaasachtige draai aan een klassiek chocolady -dessert. Normaal gesproken wordt een verwerkt kaasproduct, zoals Amerikaanse kaas, toegevoegd aan het fudge -mengsel, maar soms kunnen andere soorten kazen, waaronder roomkaas, in plaats daarvan worden gebruikt. Kaasfudge heeft dezelfde stevige, chocolady-consistentie van traditionele fudge, maar de extra kaassmaak voegt een bijna cheesecake-achtige smaak toe aan dit snoep. Hoewel kaasfudge soms online en in specialistische winkels te vinden is, is het meestal zelfgemaakt.

plakjes of kubussen van een bewerkt kaasproduct worden normaal gebruikt in kaasfudge. Deze kaasachtige stoffen zijn meestal snel smelten en romig eenmaal gesmolten. Roomkaas of neufchatel zijn gemakkelijk te vervangen. Neufchatel is een soort minder vet roomkaas, dat zachter is dan het relatief.

Boter, vanille -extract en ongezoet cacaopoeder worden normaal gevonden in kaasfudge. Gehakte noten, meestal pecannoten of walnoten, worden vaak toegevoegd, enMarshmallows of gedroogde stukken fruit kunnen ook worden opgenomen. Pindakaas kan worden opgenomen voor pindakaas fudge -versies. Af en toe kan gedroogde melk worden toegevoegd. Veruit de suiker van banketbakkers is echter het belangrijkste ingrediënt in deze fudge. Meer dan een pond van deze suiker wordt normaal toegevoegd aan een partij kaasfudge.

Om kaasfudge te maken, worden de cacao en suiker aan elkaar gezeefd om zelfs te mengen. Vervolgens worden de kaas en boter meestal gesmolten in een pan. Als pindakaas wordt gebruikt, wordt het toegevoegd zodra het mengsel van boter-kaas is gesmolten. Eenmaal grondig gemengd, wordt het kaasmengsel toegevoegd aan het suikersgsel. De fudge wordt vervolgens geroerd of met de hand gewerkt tot het volledig gecombineerd is.

Als roomkaas wordt gebruikt, wordt de kaas eerst verzacht en gecombineerd met de vanille en gesmolten boter. Deze ingrediënten worden vervolgens gemengd of geslagen met een handmixer voordat de suiker en cacao worden geroerd. De fudge wordt krachtig geroerd totdat het een gladde gelijkmatige kleur heeft.

Wanneer noten of fruit zijn inbegrepen, worden ze direct in het kaasmengsel toegevoegd voordat het in het suikersgsel wordt gegoten of zodra de rest van de ingrediënten zijn gecombineerd. Vanille en gedroogde melk indien gebruikt, worden toegevoegd met de noten. De fudge moet dik en nogal stijf zijn, eenmaal gecombineerd. Wanneer alle ingrediënten zijn opgenomen, kan de voltooide fudge worden verspreid in een vierkante pan of een koekjesblad en gekoeld. Eenmaal gekoeld, kan de geharde fudge in vierkanten worden gesneden en geserveerd.