Co je to sýrový fondán?

Cheese Fudge poskytuje kýčovitý zvrat klasickému čokoládovému dezertu. Normálně se do směsi Fudge přidává obvykle zpracovaný sýrový produkt, jako je americký sýr, ale místo toho mohou být někdy použity i jiné typy sýrů, včetně smetanového sýra. Cheese Fudge má podobnou pevnou, čokoládovou konzistenci tradičního fondánu, ale další sýrová příchuť přidává tomuto bonbónu téměř tvarohový chutí. Přestože se sýrový fondán někdy nachází online a ve speciálních obchodech, je to nejčastěji domácí. Tyto látky podobné sýrům jsou obvykle rychle roztaveny a krémové. Smetanový sýr nebo Neufchatel se snadno nahradí. Neufchatel je typ méně mastného smetanového sýra, který je měkčí než jeho relativní. Často se přidávají nakrájené ořechy, obvykle ořechy nebo ořechy aMohou být zahrnuty také marshmallows nebo sušené kousky ovoce. Arašídové máslo může být začleněno pro verze arašídového másla. Občas může být přidáno sušené mléko. Zdaleka je však cukrářský cukr hlavní složkou tohoto fondánu. Více než libra tohoto cukru se obvykle přidává do dávky sýrového fondánu.

Aby se sýrový fondán, kakao a cukr prosazoval, aby se zajistilo dokonce i míchání. Pak se sýr a máslo obvykle roztaví na pánvi. Pokud se použije arašídové máslo, přidá se, jakmile se směs sýru másla roztaví. Po důkladném smíchání se směs sýra přidá do směsi cukru. Fudge se poté ručně míchá nebo pracuje, dokud se zcela nekombinuje.

Pokud se používá smetanový sýr, sýr je nejprve změkčen a kombinován s vanilkou a rozpuštěným máslem. Tyto ingredience jsou poté smíchány nebo zbita s ručním mixérem, než se zamíchá cukr a kakao. Fudge se energicky míchá, dokud nemá hladkou rovnoměrnou barvu.

Když jsou zahrnuty ořechy nebo ovoce, přidávají se do sýrové směsi přímo před tím, než se nalije do cukrové směsi nebo jakmile se kombinují zbytek ingrediencí. Vanilla a sušené mléko, pokud jsou použity, se přidávají s ořechy. Po kombinaci by měl být fondán tlustý a poměrně tuhý. Pokud jsou zahrnuty všechny ingredience, může být dokončený fondán rozprostřen do čtvercové pánve nebo listu cookie a chlazeno. Jakmile je chlazený, může být ztuhnutý fondán nařezán na čtverce a podáván.