Vilka är de bästa tips för att beta jalapenos?

skurrande jalapeno -paprika är ett sätt att klippa lite bett från deras värme, samtidigt som man lägger till en tangy sprängning av andra smaker som vitlök eller till och med lajblad. Pickling jalapenos tar inte mycket kulinarisk expertis. Vissa tips och processer kan emellertid göra att vissa partier sticker ut från resten - inte bara när det gäller smak utan också estetik. Ingredienserna, marineringsperioden och sanitetsproblemen är alla viktiga faktorer att tänka på när du betar jalapenos.

betning jalapenos innebär en grundläggande process som liknar processen för de flesta grönsaker. Skivad eller hela jalapenos fylls med rätta i en burk. Sedan rörs en blandning av lika delar vatten och vinäger - företrädesvis cidervinäger för att förmedla lite sötma - över medelhög värme, tillsätt pepparkorn, några lövblad, salt och lite färsk hackad vitlök. Andra kockar går så långt som att lägga till kryddor som ingefära, kanel, oregano, timjan, basilika och lite olivolja också. När någon SeasoNings används emellertid, de bör emellertid inte pulveriseras, eller saltlösningen kommer troligen att molnas.

Efter några minuters kylning kan vinägerblandningen hällas över jalapenos i burken. Locket ska omedelbart förseglas på burken och kyls. Även om vissa börjar konsumera paprika efter bara några timmars marinering, kommer de att behöva minst en vecka för att ta en verkligt inlagd form och smak. Vissa lagrar sina inlagda jalapenos så länge som tre eller fyra månader. Efter detta kan saltvätskan ha förstört strukturen.

För att få en bättre smakande slutprodukt kommer många kockar att tappa hela paprika i kokande vatten i tre eller fyra minuter. För att undvika att få dem att kollapsa under blanchering kommer samma kockar att använda en nål eller en kniv för att sticka ett litet hål på sidan av varje peppar. Paprika kan gå in i burken efter detta, skivad eller hel.

estetik ärEn viktig övervägande för de betning jalapenos för placering på bordet, hemma eller på en restaurang. En blandning av gröna och röda jalapenos kommer att göra burkarna mer tilltalande för ögat. Vissa använder rosa pepparkorn istället för den vanliga svarta sorten. Ju mer färska örter och kryddor som visas i burken, desto mer lockande kommer de att vara för ögat.

friskhet och renlighet är en viktig faktor för att skaka på vad som helst. När du syltar jalapenos måste mogna och färdiga paprika användas, och burkarna måste ha steriliserats genom att koka dem i vatten i minst 20 eller 30 minuter. Många kanrar dekorerar användningen av metalllock, som troligen kommer att rostas. De väljer istället för lock med gummierade interiörer.