¿Cuáles son los mejores consejos para asar un filete mignon?
Filet Mignon Medallions son cortes de carne de res del lomo, uno de los cortes de carne más tiernos. Antes de asar un medallón Filet Mignon, se puede sazonar y envolver en tocino. Las superficies de la carne se pueden chocar en una sartén caliente para mejorar el color y el sabor. Al asar un filete mignon, la temperatura del horno debe ser muy alta, y la carne solo debe permitirse cocinar hasta que sea rara o media rara.
Algunos de los cortes más tiernos de carne de res son los lomo, que se encuentran a lo largo de cada lado de la parte posterior de la columna sobre las costillas. Las rodajas gruesas de la porción frontal estrecha de la carne a menudo se denominan medallones de filete mignon. Por lo general, estos son algo caros cuando se compran individualmente, pero los consumidores también pueden comprar lomos enteros y cortar los medallones ellos mismos.
Antes de asar un filete mignon, se puede sazonar. La pimienta y el ajo pueden agregar sabor adicional a esta carne. Dado que muchas personas prefieren el sabor de este corte de carne,Sin embargo, generalmente no lo sazonarán.
Una rebanada de tocino también a menudo se envuelve alrededor de un medallón de filete mignon. Dado que Filet Mignon tiene muy poco marmoleo y grasa, el tocino ayuda a garantizar que la carne no se seca. El tocino se puede envolver alrededor del perímetro de la carne y asegurarse con un palillo de dientes.
Antes de hornear un filete mignon, también debe ser chamuscado. Para hacer esto, se puede calentar una pequeña cantidad de aceite en una sartén sobre la estufa. Luego se puede agregar la carne a la sartén, y cada lado se debe cocinar durante unos minutos hasta que se dore. Esto no solo ayudará a hacer que la carne sea un poco más sabrosa, sino que también agregará un buen color dorado.
El filete asado Mignon debe prepararse en un horno muy caliente. El horno debe precalentarse a alrededor de 375 a 400 ° F (190 a 205 ° C). Los medallones Filet Mignon se pueden colocar en una bandeja para hornear y asarse. Al asar un fileteMignon, la carne solo debe cocinarse durante unos minutos, hasta que sea casi raro o mediano.
Después de asar un filete mignon, debe retirarse del horno y dejar que se prepare durante unos minutos más antes de servir. También debe cubrirse con papel de aluminio. Esto hará que la carne se cocine un poco más. También permitirá que la mayoría de los jugos se asienten de regreso a la mitad de la carne. El resultado debe ser un Filet Mignon perfectamente hecho y jugoso.