Hvad er de bedste tip til ristning af en filet mignon?

Filet Mignon -medaljer er udskæringer af oksekød fra enderloin, en af ​​de blødeste skår af kød. Før den stegt en filet Mignon -medaljon, kan den krydres og indpakkes i bacon. Kødets overflader kan derefter blive brændt i en varm gryde for at forbedre farven og smagen. Ved ristning af en filet -mignon, skal ovnens temperatur være meget høj, og kødet skal kun have tilladelse til at koge, indtil det er sjældent eller medium sjældent.

Nogle af de blødeste snit af oksekød er ildfedtene, som er placeret langs hver side af bagsiden af ​​ryggen over ribbenene. Tykke skiver af den smalle forreste del af kødet omtales ofte som filet mignonmedaljer. Disse er normalt noget dyre, når de købes enkeltvis, men forbrugerne kan også købe hele enderloins og skære medaljonerne selv.

Før den steger en filet mignon, kan den krydres. Peber og hvidløg kan tilføje ekstra smag til dette kød. Da mange mennesker foretrækker smagen af ​​dette klip af kød,De vil dog normalt ikke krydre det.

Et skive bacon er også ofte pakket rundt om en filet mignon -medaljon. Da Filet Mignon har meget lidt marmorering og fedt, hjælper baconet med at sikre, at kødet ikke bliver tørt. Baconet kan pakkes rundt om kødets omkreds og sikres med en tandstikker.

Før det bager en filet mignon, skal den også seares. For at gøre dette kan en lille mængde olie opvarmes i en gryde over ovnen. Kødet kan derefter tilsættes til gryden, og hver side skal koges i et par minutter, indtil de er brunt. Dette vil ikke kun hjælpe med at gøre kødet lidt mere smagfuldt, men det vil også tilføje en dejlig brunet farve.

Ristet filet Mignon skal tilberedes i en meget varm ovn. Ovnen skal forvarmes til omkring 375 til 400 ° F (190 til 205 ° C). Filet Mignon -medaljer kan derefter placeres på en bageplade og ristes. Når du steker en filetMignon, kødet skal kun koges i et par minutter, indtil det er næsten sjældent eller medium sjældent.

Efter at have stegt en filet mignon, skal den fjernes fra ovnen og får lov til at sætte sig i et par minutter mere før servering. Det skal også være dækket med folie. Dette vil få kødet til at tilberede lidt mere. Det vil også give de fleste af safterne mulighed for at slå sig ned i midten af ​​kødet. Resultatet skal være en perfekt udført, saftig filet mignon.