フィレミニョンを焙煎するための最良のヒントは何ですか？

フィレミニョンメダリオンは、肉の最も柔らかいカットの1つであるテンダーロインからの牛肉の切断です。フィレミニョンメダリオンを焙煎する前に、ベーコンで味付けして包むことができます。肉の表面は、色と風味を高めるために熱い鍋で焼き付くことができます。フィレミニョンを焙煎する場合、オーブンの温度は非常に高くなり、肉はまれまたは中程度のまれになるまで調理することを許可する必要があります。

牛肉の最も柔らかいカットの一部は、rib骨の上の脊椎の両側に沿って配置されたテンダーロインです。肉の狭い前部の厚いスライスは、しばしばフィレ・ミニョン・メダリオンと呼ばれます。これらは通常、単独で購入したときにやや高価ですが、消費者はテンダーロイン全体を購入してメダリオン自体を切断することもできます。

フィレミニョンを焙煎する前に、味付けすることができます。コショウとニンニクは、この肉に余分な風味を加えることができます。多くの人がこの肉のカットの風味を好むので、ただし、通常は味付けしません。

ベーコンのスライスも、しばしばフィレミニョンメダリオンに包まれています。フィレミニョンには霜降りと脂肪がほとんどないため、ベーコンは肉が乾燥しないようにします。ベーコンは、肉の周囲に包み、つまようじで固定できます。

フィレミニョンを焼く前に、それも焼き付ける必要があります。これを行うために、ストーブの上の鍋で少量のオイルを加熱できます。その後、肉をフライパンに加えることができ、両側は茶色になるまで数分間調理する必要があります。これは、肉を少し風味豊かにするのに役立つだけでなく、素敵な茶色の色を追加します。

ローストしたフィレミニョンは、非常に熱いオーブンで準備する必要があります。オーブンは、約375〜400°F（190〜205°C）に予熱する必要があります。その後、フィレミニョンメダリオンを天板に置いてローストできます。フィレを焙煎するときミニョン、肉は、ほとんどまれまたは中程度の珍しいまで、数分間しか調理しません。

フィレミニョンを焙煎した後、オーブンから取り外して、提供する前にさらに数分間セットすることを許可する必要があります。また、ホイルで覆う必要があります。これにより、肉はもう少し調理されます。また、ほとんどのジュースが肉の真ん中に落ち着くことができます。結果は完璧に行われた、ジューシーなフィレミニョンである必要があります。