Jaké jsou nejlepší tipy pro pečení filetového mignonu?
filet mignon medailony jsou řezy hovězího masa z svíčkové, jeden z nejjemnějších škrtů masa. Před pražením filetového mignonového medailonu může být ochucen a zabalen do slaniny. Povrchy masa pak mohou být pářeny v horké pánvi, aby se zvýšila barva a chuť. Při pražení filetového mignonu by měla být teplota trouby velmi vysoká a maso by mělo být dovoleno vařit, dokud nebude vzácné nebo středně vzácné. Silné plátky úzké přední části masa se často označují jako filet mignon medailony. Jsou to obvykle poněkud drahé, když jsou zakoupeny jednotlivě, ale spotřebitelé si mohou také koupit celé svíčkové a samotné medailony.
Před pražením filetového mignonu může být kořeněný. Pepř a česnek mohou k tomuto masu přidat další chuť. Protože mnoho lidí dává přednost chuti tohoto řezu masa,Obvykle to však nebudou sezóna.
Slice slaniny je také často omotán kolem filetového mignonového medailonu. Vzhledem k tomu, že Filet Mignon má velmi málo mramorování a tuku, slanina pomáhá zajistit, aby maso nebylo suché. Slaninu může být omotana kolem obvodu masa a zajištěna párátkem.
Před pečením filetového mignonu by měl být také opálen. Za tímto účelem lze na pánvi přes sporák zahřívat malé množství oleje. Maso pak může být přidáno na pánev a každá strana by měla být vařena několik minut, dokud nebude hnědá. To nejen pomůže učinit maso o něco chutnější, ale také přidá pěknou zhnědnou barvu.
Pečené filet mignon by měl být připraven ve velmi horké troubě. Trouba by měla být předehřátá na přibližně 375 až 400 ° F (190 až 205 ° C). Medailony filet mignon pak mohou být umístěny na plech a pečené. Při pečení filetuMignon, maso by mělo být vařeno pouze několik minut, dokud není téměř vzácné nebo středně vzácné.
Po pražení filetového mignonu by měl být odstraněn z trouby a před podáváním se nechal nechat nastavit ještě několik minut. Měl by být také pokryt fólií. To způsobí, že maso vaří trochu víc. Rovněž umožní většině šťáv usadit se zpět do středu masa. Výsledkem by měl být dokonale provedený, šťavnatý filet mignon.