Wat zijn de beste tips voor het roosteren van een filet mignon?
Filet mignon medaillons zijn sneden van rundvlees van de ossenhaas, een van de zachte stukken vlees. Voordat het een filet mignon medaillon roostert, kan het worden gekruid en gewikkeld in spek. De oppervlakken van het vlees kunnen vervolgens in een hete pan worden aangebraden om de kleur en smaak te verbeteren. Bij het roosteren van een filet mignon moet de temperatuur van de oven erg hoog zijn en het vlees mag alleen koken tot het zeldzaam of medium zeldzaam is.
Sommige van de zachte stukken rundvlees zijn de ossenhaas, die zich langs elke zijkant van de rug van de ruggengraat boven de ribben bevinden. Dikke plakjes van het smalle voorste gedeelte van het vlees worden vaak aangeduid als filet mignon medaillons. Deze zijn meestal enigszins duur wanneer ze afzonderlijk worden gekocht, maar consumenten kunnen ook hele ossenhaas kopen en de medaillons zelf snijden.
Voordat het een filet mignon roostert, kan deze worden gekruid. Peper en knoflook kunnen extra smaak toevoegen aan dit vlees. Omdat veel mensen de voorkeur geven aan de smaak van deze stuk vlees,Ze zullen het echter meestal niet op smaak brengen.
Een plak spek wordt ook vaak gewikkeld rond een filet mignon medaillon. Omdat Filet Mignon heel weinig marmering en vet heeft, zorgt het spek ervoor dat het vlees niet droog wordt. Het spek kan rond de omtrek van het vlees worden gewikkeld en worden beveiligd met een tandenstoker.
Voorafgaand aan het bakken van een filet mignon, moet deze ook worden aangebraden. Om dit te doen, kan een kleine hoeveelheid olie in een pan over het fornuis worden verwarmd. Het vlees kan vervolgens aan de pan worden toegevoegd en elke zijde moet een paar minuten worden gaar tot het bruin is. Dit zal niet alleen helpen om het vlees iets smaakvoller te maken, maar het zal ook een mooie bruine kleur toevoegen.
Geroosterde filet mignon moet worden voorbereid in een zeer hete oven. De oven moet worden voorverwarmd tot ongeveer 375 tot 400 ° F (190 tot 205 ° C). De filet mignon medaillons kunnen vervolgens op een bakplaat worden geplaatst en geroosterd. Bij het roosteren van een filetMignon, het vlees mag slechts enkele minuten worden gekookt, totdat het bijna zeldzaam of medium zeldzaam is.
Na het roosteren van een filet -mignon moet deze uit de oven worden verwijderd en nog een paar minuten worden toegestaan voordat u het serveert. Het moet ook worden bedekt met folie. Hierdoor wordt het vlees wat meer gekookt. Hierdoor kunnen de meeste sappen zich ook terug in het midden van het vlees vestigen. Het resultaat moet een perfect gedaan, sappige filet mignon zijn.