Hva er de beste tipsene for å steke en Filet Mignon?
Filet Mignon -medaljonger er kutt av storfekjøtt fra indrefilet, en av de ømeste kuttene av kjøtt. Før du steker en Filet Mignon -medaljon, kan den krydres og pakkes inn i bacon. Overflatene på kjøttet kan deretter seares i en varm panne for å forbedre fargen og smaken. Når du steker en filet -mignon, skal temperaturen på ovnen være veldig høy, og kjøttet skal bare få lov til å koke til det er sjelden eller middels sjelden.
Noen av de ømeste kuttene til storfekjøttet er indrefoinene, som er plassert langs hver side av baksiden av ryggraden over ribbeina. Tykke skiver av den smale frontdelen av kjøttet blir ofte referert til som filet Mignon -medaljonger. Disse er vanligvis noe dyre når de kjøpes enkeltvis, men forbrukerne kan også kjøpe hele indrefilet og kutte medaljonene selv.
Før du steker en Filet Mignon, kan den krydres. Pepper og hvitløk kan gi ekstra smak til dette kjøttet. Siden mange foretrekker smaken av dette kutt av kjøtt,Imidlertid vil de vanligvis ikke krydre det.
En skive bacon er også ofte pakket rundt en Filet Mignon -medaljon. Siden Filet Mignon har veldig lite marmorering og fett, hjelper baconet med å sikre at kjøttet ikke blir tørt. Baconet kan pakkes rundt omkretsen av kjøttet og sikres med en tannpirker.
Før du baker en Filet Mignon, bør den også seares. For å gjøre dette, kan en liten mengde olje varmes opp i en panne over komfyren. Kjøttet kan deretter tilsettes pannen, og hver side skal kokes i noen minutter til det er brunt. Dette vil ikke bare bidra til å gjøre kjøttet litt mer smakfullt, men det vil også tilføre en fin brunet farge.
Ristet Filet Mignon skal tilberedes i en veldig varm ovn. Ovnen skal forvarmes til rundt 190 til 205 ° C. Filet Mignon -medaljonene kan deretter plasseres på en stekeplate og stekes. Når du steker en filetMignon, kjøttet skal bare tilberedes i noen minutter, til det er nesten sjelden eller middels sjelden.
Etter steking av en Filet Mignon, bør den fjernes fra ovnen og få lov til å stille noen minutter til før servering. Det skal også dekkes med folie. Dette vil føre til at kjøttet koker litt mer. Det vil også tillate at de fleste av saftene kan slå seg tilbake i midten av kjøttet. Resultatet skal være en perfekt utført, saftig filet mignon.