¿Cuáles son los mejores consejos para asar el hombro de cerdo?
Uno de los mejores consejos para asar el hombro de cerdo es cocinarlo durante mucho tiempo. Se debe cocinar un buen hombro de cerdo durante cinco o seis horas para ablandar adecuadamente la carne y crear un regalo de caída. Otro consejo al asar el hombro de cerdo es anotar el lado de la piel de la carne para crear agrietos en el asado terminado. Frotar sal en la piel del cerdo ayuda en la formación de los agrietos y crea una buena corteza en el asado de cerdo terminado. Un consejo para establecer temperaturas del horno al asar el hombro de cerdo es comenzar con un asado descubierto en un horno caliente y luego cambiar a un horno más frío y cubrir el plato para que la cría lenta.
El hombro de cerdo asado puede ser intimidante si se intenta hacerlo por primera vez. El complejo corte de carne requiere varias horas de tiempo de tostado para romper los tejidos conectivos y crear una comida tierna y deliciosa. Uno de los mejores consejos sobre el hombro de cerdo asado es tomar un mínimo de seis horas para cocinar la carne.El asado debe dejarse descubierto para marrón en un 425 ° F (aproximadamente 220 ° C) durante no menos de 30 minutos. Una vez dorado, el horno debe girarse a 325 ° F (aproximadamente 170 ° C), la sartén debe cubrirse con papel de aluminio y se debe permitir que se asan por no menos de cuatro horas y media.
Al asar el hombro de cerdo con la piel unida, una punta para producir los mejores agrietos es anotar la piel con un cuchillo. La piel debe cortarse hasta que la puntuación llegue aproximadamente a la mitad de la capa de grasa debajo de la piel. Una vez marcado, frotar sal en la piel es un método para crear una corteza gruesa en la carne terminada. El consejo aquí es usar sal kosher y realmente mantener la piel puntuada abierta para permitir que la sal entre.
Una vez que el asado se ha cocinado durante cuatro horas y media, se debe sacar del horno y retirarse de la bandeja de tostado. Un consejo para obtener el ROAST de la sartén sin desorden es usar dos espátulas firmes para levantar el asado. Los goteos deben retirarse de la sartén, ahorrando una pequeña cantidad para agregar como lubricación para las verduras. Las zanahorias, el apio y las cebollas se pueden colocar en la parte inferior de la sartén y el asado se puede colocar encima de ellas. Luego se debe volver a colocar la sartén en el horno, donde el hombro de cerdo asado está cocido durante otra hora.