Quali sono i migliori consigli per arrostire la spalla di maiale?

Uno dei migliori consigli per arrostire la spalla di maiale è cuocerlo a lungo. Una buona spalla di maiale dovrebbe essere cotta per cinque o sei ore per tenere correttamente la carne e creare un trattamento per caduta. Un altro suggerimento quando si arrostisce la spalla di maiale è quello di segnare il lato della pelle della carne per creare crackling sull'arrosto finito. Strofinare il sale sulla pelle del maiale aiuta nella formazione dei crackling e crea una bella crosta sull'arrosto di maiale finito. Una punta per impostare le temperature del forno quando si arrostisce la spalla di maiale deve iniziare con un arrosto scoperto in un forno caldo e quindi passare a un forno più fresco e coprire il piatto per arr Theo. Il taglio complesso di carne richiede diverse ore di tempo di arrostire per abbattere i tessuti connettivi e creare un pasto tenero e delizioso. Uno dei migliori consigli riguardanti la spalla di maiale da arrostire è prendere un minimo di sei ore per cuocere la carne.L'arrosto deve essere lasciato scoperto in marrone con un 425 ° F (circa 220 ° C) più in più per non meno di 30 minuti. Una volta dorato, il forno dovrebbe essere abbassato a 325 ° F (circa 170 ° C), la padella dovrebbe essere coperta di lamina e dovrebbe essere lasciata arrostire per non meno di quattro ore e mezzo.

Quando si arrostisce la spalla di maiale con la pelle attaccata, una punta per produrre i migliori crackling è segnare la pelle con un coltello. La pelle deve essere tagliata fino a quando il punteggio raggiunge circa a metà dello strato di grasso sotto la pelle. Una volta segnato, lo sfregamento del sale sulla pelle è un metodo per creare una crosta densa sulla carne finita. La punta qui è quella di usare il sale kosher e di tenere effettivamente aperta la pelle punteggiata per consentire al sale di entrare.

Una volta che l'arrosto ha cotto per quattro ore e mezzo, dovrebbe essere portato fuori dal forno e rimosso dalla teglia. Un consiglio per ottenere il ROAST fuori dalla padella senza disordine è usare due spatole ferme per sollevare l'arrosto. I gocciolamenti devono essere rimossi dalla padella, risparmiando una piccola quantità da aggiungere come lubrificazione per le verdure. Le carote, il sedano e le cipolle possono essere posizionati nella parte inferiore della padella e l'arrosto può essere posizionato sopra di esse. La padella dovrebbe quindi essere riposta nel forno, dove la spalla di maiale arrosto viene cotta per un'altra ora.