Vilka är de bästa tipsen för att steka fläskskuldra?

Ett av de bästa spetsarna för att steka fläskskuldra är att laga den länge. En bra fläskskuldra bör kokas i fem eller sex timmar för att mera köttet ordentligt och skapa en fall-off-the-ben-behandling. Ett annat tips när du stekar fläskskuldra är att göra hudens sida för att skapa sprickor på den färdiga steken. Gnidande salt på fläskens hud hjälper till med bildandet av sprickorna och skapar en fin skorpa på den färdiga fläsksteken. Ett tips för att ställa in ugntemperaturer när du stekar fläskskulden är att börja med en upptäckt stek i en varm ugn och sedan växla till en svalare ugn och täcka skålen för långsamt rostning.

Rostning av fläsk axel kan vara skrämmande om man försöker göra det för första gången. Det komplexa köttskäret kräver flera timmars rostningstid för att bryta ner bindvävnaderna och skapa en öm och utsökt måltid. Ett av de bästa spetsarna om rostning av fläskskulder är att ta minst sex timmar för att laga köttet.Steket bör lämnas avtäckt till brunt i en 425 ° F (cirka 220 ° C) över i inte mindre än 30 minuter. När det är brunt bör ugnen avvisas till 325 ° F (cirka 170 ° C), pannan ska täckas med folie och den bör tillåtas steka i minst fyra och en halv timme.

När du rostar fläskskuldra med huden fäst, är ett tips för att producera de bästa sprickorna att göra huden med en kniv. Huden ska skivas igenom tills poängen når ungefär halvvägs genom fettskiktet under huden. När du har fått det som har fått salt på huden är en metod för att skapa en tjock skorpa på det färdiga köttet. Spetsen här är att använda kosher salt och faktiskt hålla den poängsatta huden öppen för att låta saltet komma in.

När steket har kokt i fyra och en halv timme, bör den tas ut ur ugnen och tas bort från stekpannan. Ett tips för att få ROAST ur pannan utan röra är att använda två fasta spatlar för att lyfta steken. Drippningarna bör tas bort från pannan, vilket sparar en liten mängd för att lägga till smörjning för grönsaker. Morötter, selleri och lök kan placeras i botten av pannan och steket kan placeras ovanpå dem. Pannan ska sedan placeras tillbaka i ugnen, där rostningsfläskskulden tillagas i ytterligare en timme.