Vad är en bikupa ugn?
En bikupa ugn är en typ av italiensk vedeldad matlagningsapparat. De tidigaste bikupigarna användes för att värma kol. Det finns två typer av bikupa matlagsugnar: utomhusstativet ensam och inbyggd inomhus.
inomhus inbyggda stilar av bikupaugnar finns på pizzarestauranger samt i gourmetkök i hem. De är inbyggda i väggar som vanligtvis är gjorda av tegel eller keramiska block. Utseendet på en inbyggd bikupa ugn kan vara mycket attraktiv i ett kök, eftersom den omvända U-formade designen ofta accentueras i ett mönster som koordinerar dekorativt med väggen på vilken den finns med.
En utomhus bikupa ugn är vanligtvis tillräckligt kompakt för att passa på ett uteplatsdäck. Den består av två lager av kupolformad terrakotta som smörjer ett skikt av isolering. De flesta utomhusbikupigar sitter på en svart metallstativ. Standens ihåliga utrymme används för att hålla hackad ved redo att placera i ugnen. En terrakotta bikupa -ugn väger vanligtvis cirka 400 kg. (181 kg) och kan kosta några tusen amerikanska dollar (USD).
bikupugnar är särskilt förknippade med matlagningen av Vera Pizza Napoletana (VPN). Denna pizza är en berömd maträtt från Neapel, Italien, tillverkad med den färskaste mozzarellaosten, plommonomater, basilika och andra kvalitetsingredienser. Instruktionerna för att göra det är mycket exakta och tas på allvar. VPN måste kokas i en och en halv minut i en 800 grader Fahrenheit (427 grader Celsius) ugn. Eftersom en bikupa ugn är vedeldad kan den nå denna exceptionellt höga temperatur medan du producerar en skarp men ändå lätt att fälla pizzaskorpa. Skorpan höjs på ytterkanten och tunnare i mitten.
Både inomhus- och utomhusbikupigar kan användas för att laga många olika typer av rätter. Att använda lövträ och fruktskogar för att värma en bikupa ugn kan ge en distinkt rökig smak till livsmedel tillagade i den. BikupugnenFormen låter värmen resa långsamt till maten samtidigt som en jämn, hög temperatur håller en jämn, hög temperatur. Rekar är populära köttföremål att laga i bikupugnar eftersom den höga, fuktiga värmen inte torkar ut steken. Bröd, desserter och grönsaksrätter kan också framgångsrikt göras i bikupaugnar.
En utomhus terrakotta bikupa -ugn säljs vanligtvis med ett kokställ samt flera verktyg. Pizzaskal behövs verktyg för bikupaugnar. En pizzasal är ett trä- eller metallverktyg som används för att ta pizzor in och ut ur ugnen. Skal kan ha korta eller långa handtag, men deras handtag är nödvändigt för att kocken ska hålla ett ordentligt avstånd från den mycket heta ugnen.