Co je to útka?

Peehive pec je typ italského dřevěného kuchyňského přístroje. Nejčasnější pece úlu byly použity pro topení uhlí. Existují dva druhy pecí z úlu: venkovní stojan samosta a vnitřní vestavěný.

Vnitřní vestavěné styly úzolí pecí najdete v restauracích pizzy i v gurmánských kuchyních v domácnostech. Jsou zabudovány do stěn, které jsou obvykle vyrobeny z cihel nebo keramických bloků. Vzhled vestavěné peehive pece může být velmi atraktivní v kuchyni, protože design ve tvaru písmene U je často zvýrazněn ve vzoru, který koordinuje dekorativně se stěnou, na které je představována.

Outdoorová pec je obvykle dostatečně kompaktní, aby se vešla na palubu na terase. Skládá se ze dvou vrstev terakoty ve tvaru kupole, které sendvičují vrstvu izolace. Většina outdoorových úlů sedí na černým kovovém stojanu. Dutý prostor stánku se používá k držení nakrájeného palivového dříví připraveného k umístění do trouby. Terkotová pec v terakotě obvykle váží asi 400 liber. (181 kg) a může stát několik tisíc amerických dolarů (USD).

Peehive pece jsou obzvláště spojeny s vařením Vera Pizza Napoletana (VPN). Tato pizza je slavné jídlo z Neapole, Itálie, vyrobené z nejčerstvějšího sýra mozzarelly, švestkových rajčat, bazalky a dalších kvalitních ingrediencí. Pokyny pro jeho výrobu jsou velmi přesné a brát vážně. VPN musí být vařena po dobu jedné a půl minuty za 800 stupňů Fahrenheitu (427 stupňů Celsia). Vzhledem k tomu, že je trouba na dřevo natočena, je schopna dosáhnout této výjimečně vysoké teploty a přitom produkovat ostré, ale snadno složitelné krusty na pizzu. Kůra je zvednuta na vnějším okraji a tenčí uprostřed.

K vaření mnoha různých typů jídel lze použít vnitřní i venkovní úlu. Použití tvrdých dřev a ovocných lesů k zahřátí pecé pece může dávat výraznou kouřovou chuť potravin vařených v něm. Peehive pecTvar umožňuje cestovat teplo pomalu k jídlu a přitom udržovat rovnoměrnou, vysokou teplotu. Pečeně jsou populární masové předměty, které se vaří v úlu pece, protože vysoká vlhká teplo nevysuší pečení. Chléb, dezerty a zeleninové pokrmy mohou být také úspěšně vyrobeny v pecích.

Venkovní terakotová pec se obvykle prodává s vařením a několika nástroji. Pizza Peels jsou potřebné nástroje pro pece peehive. Pizza Peel je dřevěný nebo kovový nástroj používaný k brát pizzy dovnitř a ven z trouby. Peels může mít krátké nebo dlouhé držadla, ale jejich držadlo je nezbytné, aby kuchař udržel správnou vzdálenost od velmi horké trouby.