Qu'est-ce qu'un four de ruche?

Un four de ruche est un type d'appareil de cuisine italien au bois. Les premiers fours de ruche ont été utilisés pour chauffer le charbon. Il existe deux types de fours de cuisson de ruches: l'étape extérieure et l'influence intégrée.

Les styles intégrés intérieurs de fours de ruches peuvent être trouvés dans les restaurants de pizza ainsi que dans les cuisines gastronomiques dans les maisons. Ils sont construits dans des murs qui sont généralement en briques ou en blocs de céramique. L'aspect d'un four de ruches intégré peut être très attrayant dans une cuisine, car le design inversé en forme de U est souvent accentué dans un motif qui se coordonne décorativement avec le mur sur lequel il est présenté.

Un four de ruche extérieur est généralement suffisamment compact pour s'adapter sur un terrasse de patio. Il se compose de deux couches de terre cuite en forme de dôme qui prennent en sandwich une couche d'isolation. La plupart des fours de ruche extérieurs sont assis sur un support en métal noir. L'espace creux du support est utilisé pour maintenir le bois de chauffage haché prêt à se placer dans le four. Un four de ruches en terre cuite pèse généralement environ 400 lbs. (181 kg) et peut coûter quelques milliers de dollars américains (USD).

Les fours de ruche

sont particulièrement associés à la cuisson de Vera Pizza Napoletana (VPN). Cette pizza est un plat célèbre de Naples, en Italie, fait avec le fromage mozzarella le plus frais, les tomates de prune, le basilic et d'autres ingrédients de qualité. Les instructions pour le faire sont très précises et prises au sérieux. Le VPN doit être cuit pendant une minutes et demie dans un four à 800 degrés Fahrenheit (427 degrés Celsius). Comme un four de ruche est au feu de bois, il est capable d'atteindre cette température exceptionnellement élevée tout en produisant une croûte de pizza nette et facile à plier. La croûte est surélevée sur le bord extérieur et plus mince au milieu.

Les fours de ruches intérieurs et extérieurs peuvent être utilisés pour cuisiner de nombreux types de plats. L'utilisation de bois durs et de bois de fruits pour chauffer un four de ruches peut donner une saveur fumée distinctive aux aliments cuits. Le four de rucheLa forme de la chaleur permet de se déplacer lentement vers les aliments tout en gardant une température égale et élevée. Les rôtis sont des articles de viande populaires pour cuire dans les fours de ruche, car la chaleur humide et humide ne séchent pas le rôti. Les pains, les desserts et les plats de légumes peuvent également être fabriqués avec succès dans des fours de ruche.

Un four de ruches en terre cuite en extérieur est généralement vendu avec une grille de cuisine ainsi que plusieurs outils. Les pelures de pizza sont des outils nécessaires pour les fours de ruche. Une pizza est un outil en bois ou en métal utilisé pour prendre des pizzas dans et hors du four. Les pelures peuvent avoir des poignées courtes ou longues, mais leur poignée est nécessaire pour que le cuisinier garde une distance appropriée du four très chaud.