Cos'è un forno al beehi?
Un forno alveare è un tipo di apparato di cucina a legna italiano. I primi forni alveari sono stati usati per riscaldare il carbone. Esistono due tipi di forni per cucinare l'alveare: lo stand esterno da solo e l'interno incorporato.
Stili interni integrati di forni alveare sono disponibili nei ristoranti di pizza e nelle cucine gourmet nelle case. Sono integrati in pareti che di solito sono realizzate in mattoni o blocchi in ceramica. L'aspetto di un forno all'alveare incorporato può essere molto attraente in una cucina, poiché il design a forma di U inversa è spesso accentuato in uno schema che si coordina decorativo con il muro su cui è presente.
Un forno all'alveare per esterni è generalmente abbastanza compatto da adattarsi a un mazzo da patio. È costituito da due strati di terracotta a forma di cupola che sandwichranno uno strato di isolamento. La maggior parte dei forni all'alveare all'aperto si siedono su un supporto in metallo nero. Lo spazio vuoto dello stand viene utilizzato per contenere legna da ardere tritata pronta per essere posizionata nel forno. Un forno di alveare in terracotta in genere pesa circa 400 libbre. (181 kg) e può costare qualche migliaio di dollari USA (USD).
I forni all'alveare sono particolarmente associati alla cottura di Vera Pizza Napoletana (VPN). Questa pizza è un famoso piatto di Napoli, in Italia, realizzato con mozzarella più fresca, pomodori di prugne, basilico e altri ingredienti di qualità. Le istruzioni per renderlo sono molto precise e prese sul serio. La VPN deve essere cotta per un minuto e mezzo in un forno Fahrenheit (427 gradi) di 800 gradi. Dato che un forno al beehi è a fuoco legno, è in grado di raggiungere questa temperatura eccezionalmente alta, producendo una crosta di pizza nitida, ma facile, ma facile da piegare. La crosta è sollevata sul bordo esterno e più sottile nel mezzo.
I forni a base di alveari interni e esterni possono essere utilizzati per cuocere molti tipi diversi di piatti. L'uso di legni duri e boschi di frutta per riscaldare un forno di alveare può dare un sapore fumoso distintivo agli alimenti cotti in esso. Il forno alveareLa forma consente al calore di viaggiare lentamente verso il cibo mantenendo una temperatura uniforme e alta. Gli arrosti sono oggetti di carne popolari da cuocere in alimentatori di alimentatori poiché il calore alto e umido non asciuga l'arrosto. Pane, dessert e piatti di verdure possono anche essere realizzati con successo nei forni alveari.
Un forno all'alveare di terracotta all'aperto viene solitamente venduto con una griglia di cucina e diversi strumenti. Le bucce per la pizza sono necessari strumenti per i forni per gli alveari. Una buccia per la pizza è uno strumento in legno o metallo usato per prendere le pizze dentro e fuori dal forno. Le bucce possono avere manici corti o lunghi, ma la loro maniglia è necessaria per il cuoco per mantenere una distanza adeguata dal forno molto caldo.