Hvad er en bikube ovn?

En bikube ovn er en type italiensk træfyret madlavningsapparat. De tidligste bikube ovne blev brugt til opvarmning af kul. Der er to typer af bikuberedningskogende ovne: udendørs stativ alene og den indendørs indbyggede.

Indendørs indbyggede stilarter af bikuber ovne findes på pizzarestauranter såvel som i gourmetkøkkener i hjem. De er indbygget i vægge, der normalt er lavet af mursten eller keramiske blokke. Udseendet af en indbygget bikube ovn kan være meget attraktivt i et køkken, da det omvendte U-formede design ofte er accentueret i et mønster, der koordinerer dekorativt med den væg, som den er vist på.

En udendørs bikube ovn er normalt kompakt nok til at passe på et gårdhave. Det består af to lag af kuppelformet terracotta, der sandwich et lag af isolering. De fleste udendørs bikube ovne sidder på en sort metalstativ. Standets hule plads bruges til at holde hakket brænde klar til at placere i ovnen. En terracotta -bikube ovn vejer typisk ca. 400 lbs. (181 kg) og kan koste et par tusinde amerikanske dollars (USD).

Beehive ovne er især forbundet med madlavning af Vera Pizza Napoletana (VPN). Denne pizza er en berømt skål fra Napoli, Italien, lavet med den friskeste mozzarellaost, blomme tomater, basilikum og andre ingredienser af høj kvalitet. Instruktionerne til at gøre det er meget præcist og taget alvorligt. VPN skal koges i et og et halvt minut i 800 grader Fahrenheit (427 grader Celsius) ovn. Når en bikube ovn er træfyret, er den i stand til at nå denne usædvanligt høje temperatur, mens den producerer en sprød, men alligevel let at folde pizzaskorpe. Skorpen hæves på den ydre kant og tyndere i midten.

Både indendørs og udendørs bikuteovne kan bruges til at tilberede mange forskellige typer retter. Brug af hårdttræ og frugtskov til opvarmning af en bikube ovn kan give en karakteristisk røget smag til fødevarer kogt i den. Beehive -ovnen's form lader varmen køre langsomt til maden, mens den holder en jævn, høj temperatur. Stege er populære kødvarer, der skal koges i bikuteovne, da den høje, fugtige varme ikke tørrer ud steken. Brød, desserter og grøntsagsretter kan også med succes fremstilles i bikupeovne.

En udendørs terracotta -bikube ovn sælges normalt med et madlavningsstativ samt flere værktøjer. Pizza -skræl er nødvendige værktøjer til bikuteovne. En pizza -skræl er et træ- eller metalværktøj, der bruges til at tage pizzaer ind og ud af ovnen. Keeler kan have korte eller lange håndtag, men deres håndtag er nødvendigt for at kokken kan holde en ordentlig afstand fra den meget varme ovn.